Pollastre amb pesto cremós
Vots: 2
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 771, greix total 56 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 4 G., colesterol 251 mg, sodi 1163 mg, sucre 5 G.
Calories 771, greix total 56 G., greixos saturats 26 G., proteïnes 55 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 4 G., colesterol 251 mg, sodi 1163 mg, sucre 5 G.
Els filets de pit de pollastre rostits es serveixen sobre un llit de bledes arc de Sant Martí estofades amb tomàquets cherry i es regen amb pesto cremós per a un sopar entre setmana ràpid, però deliciós i saludable. El pesto d'alfàbrega casolà es pot fer amb antelació i es pot refrigerar fins a 5 dies.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 3 cullerades de pinyons
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra per al pesto + 2 cullerades soperes per al pollastre
- 4 filets de pit de pollastre
- 4 cullerades de mantega salada
- 1 ceba vermella petita, tallada finament
- 2 manats de bledes arc de Sant Martí, amb les tiges retallades i les fulles arrencades
- Suc d'1 llimona
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1 tassa de tomàquets cherry grocs i vermells barrejats, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, salsa pesto, bleda, ceba vermella, tomàquets cherry, suc de llimona, formatge parmesà, pinyons, crema, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Salsa pesto: En el bol d'un robot de cuina amb una fulla metàl·lica, poseu l'alfàbrega, el parmesà, els pinyons, la meitat dels alls, la sal i el pebre negre i tritureu-ho fins que quedi suau. Amb el robot de cuina en marxa, afegiu-hi 1/3 de tassa d'oli d'oliva i tritureu-ho fins que la salsa quedi suau. Reserveu-ho.
- Pits de pollastre: Talleu els filets de pit de pollastre per la meitat longitudinalment per fer-ne 8 llesques fines. Salpebreu-los per tots dos costats.
- En una paella gran de ferro colat, escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat dels pits de pollastre i cuineu-los fins que estiguin cuits, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu-los a un plat. Cuineu la resta del pollastre de la mateixa manera.
- BledaBaixeu el foc a mitjà i afegiu-hi les 3 cullerades de mantega restants i 1 cullerada d'oli d'oliva juntament amb la ceba vermella i l'all picat restant. Cuineu-ho durant 1 o 2 minuts, remenant sovint. Afegiu-hi les bledes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin lleugerament pansies, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el suc de llimona i remeneu-ho durant 30 segons més. Transferiu-ho a un plat.
- Salsa cremosa de pestoAfegiu la nata a la mateixa paella (no la renteu) i escalfeu-la durant 1 minut. Incorporeu-hi aproximadament 1/3 de tassa de pesto i torneu a posar el pollastre a la paella. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho espessir, després deixeu-ho coure a foc lent durant 1 o 2 minuts. Guardeu el pesto restant en un recipient hermètic a la nevera durant un màxim de 5 dies.
- Col·loqueu una capa de bledes en una safata gran. Cobriu-ho amb els pits de pollastre i amaniu-ho amb la salsa. Serviu-ho amb tomàquets cherry.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
