Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Substitueix l'alfàbrega tradicional per julivert en aquest pesto casolà fresc amb pinyons, all i parmesà. Els pebrots rostits complementen el sabor perfectament. Serveix el pesto com a salsa per sucar, sobre pasta o amb carn. Bat el pesto just abans de servir per apreciar plenament el seu sabor fresc i la seva aroma rica i especiada.

Ingredients:

• 1/3 tassa de pinyons lleugerament torrats
• 3 tasses de julivert fresc
• 1 culleradeta d'all picat
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat gruixudament
• 0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
• 0,5 tasses de pebrots dolços rostits i picats

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

julivert, pebrot dolç, salsa pesto, pinyons, formatge parmesà, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els pinyons en un processador d'aliments i tritureu-los fins que estiguin ben mòlts. Afegiu-hi el julivert, l'all i 1/4 culleradeta de sal i tritureu-los fins que estiguin ben picats.
Pas 2
• Afegiu-hi el parmesà i tritureu-lo fins que quedi ben distribuït. Amb el robot de cuina en marxa, aboqueu-hi lentament l'oli d'oliva en un raig constant i tritureu-lo fins que quedi suau. Transferiu el pesto a un bol i decoreu-lo amb pebrots rostits.

Vots: 2