Pasta Orecchiette amb cloïsses, salsitxa i pebrots rostits
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La pasta amb ingredients clàssics mediterranis i marisc és una opció segura tant per a un sopar festiu com per a un àpat de cada dia, ja que es cou en menys de mitja hora i ofereix un sabor impressionant. Porta salsitxes italianes picants, marisc i pebrots dolços rostits. Les salsitxes han d'estar crues, de manera que les podeu pelar i obtenir un farcit saborós amb espècies italianes. No us oblideu de les herbes fresques al final. Serviu la pasta amb una copa de vi blanc i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta orecchiette
- 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 220 g de salsitxa italiana crua i calenta, sense budell
- 1,3 kg de mol·luscs petits, rentats amb un raspall
- 0,5 tasses de pebrot dolç rostit, tallat a trossos
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta orecchiette, mol·luscs, kupaty (salsitxes fregides), pebrot dolç
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una altra cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, remenant i desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui fosca i cruixent, de 2 a 3 minuts. Afegiu-hi les cloïsses i 1/4 de tassa d'aigua. Tapeu-ho i cuineu-ho, transferint les cloïsses a un bol a mesura que s'obren, durant 5-8 minuts. Descarteu les cloïsses sense obrir.
- Afegiu-hi la pasta, 3/4 de tassa d'aigua de cocció, el pebrot vermell rostit i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Coeu-ho a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 2 minuts, afegint-hi més aigua si cal; salpebreu-ho al gust.
Incorporeu-hi el julivert. A continuació, afegiu-hi les cloïsses i barregeu-ho suaument.
Categories:
Receptes similars
