Pasta Orecchiette amb salsitxa vegana i cols de Brussel·les
Vots: 5
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 620, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 8 G., colesterol 30 mg, sodi 707 mg, sucre 7 G.
Calories 620, greix total 25 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 80 G., fibra 8 G., colesterol 30 mg, sodi 707 mg, sucre 7 G.
Gràcies a la salsitxa vegana i les cols de Brussel·les, aquesta pasta serà un èxit per a tots els vostres convidats, tant vegans com carnívors. La caramel·lització de les verdures (cebes i cols de Brussel·les) és la clau del sabor vibrant. Quan escorreu la pasta, aboqueu una mica de l'aigua de cocció amb midó en un bol a part per aprimar la salsa més tard, evitant que la pasta s'assequi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de substitut de mantega, com ara la crema Earth Balance
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 1 ceba, tallada a mitges rodanxes fines
- 170 g de salsitxa italiana vegana, com ara Fields, esmicolada o tallada a rodanxes
- 1 culleradeta de llavors de fonoll
- 360 g de pasta orecchiette seca (orelles)
- 450 g de cols de Brussel·les, tallades per la meitat longitudinalment i separades en fulles
- 3 grans d'all, aixafats
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- Ratlladura d'1 llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta orecchiette, cols de Brussel·les, llavors de fonoll, ratlladura de llimona, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu l'aigua a ebullició i afegiu-hi sal.
- Afegiu 1 cullerada de substitut de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva a una paella antiadherent gran i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i salpebreu-la. Cuineu-la, remenant sovint, fins que la ceba estigui caramel·litzada, uns 15 minuts. Afegiu-hi la salsitxa i les llavors de fonoll i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que la salsitxa estigui daurada per tots els costats, uns 8 minuts. Transferiu la ceba i la salsitxa a un bol o plat i reserveu-la.
- Afegiu la pasta a l'aigua bullent i deixeu-la coure fins que estigui tendra, uns 10 minuts.
- Mentrestant, afegiu la cullerada sopera restant de substitut de mantega i l'oli d'oliva a la mateixa paella. Escalfeu a foc mitjà i, a continuació, afegiu-hi les cols de Brussel·les i salpebreu-les. Cuineu-les, remenant sovint, fins que les fulles comencin a caramel·litzar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebre vermell i cuineu-les durant un minut més. Torneu a posar les cebes i la salsitxa a la paella i manteniu-les calentes a foc lent.
- Escorreu la pasta en un colador, reservant una mica d'aigua de cocció. Combineu la pasta amb les cols de Brussel·les, la ceba i la salsitxa en una paella o un bol més gran. Incorporeu-hi la ratlladura de llimona. Empolseu-ho amb una mica d'aigua de pasta si cal; amaniu-ho amb oli si la pasta sembla seca. Salpebreu-ho al gust. Repartiu la pasta entre els plats i serviu-la.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
