Bacallà al forn amb pastanagues i cols de Brussel·les
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 9 G., colesterol 94 mg, sodi 978 mg, sucre 9 G.
Calories 410, greix total 20 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 26 G., fibra 9 G., colesterol 94 mg, sodi 978 mg, sucre 9 G.
El filet de bacallà del Pacífic es cou al forn sobre un llit de verdures sucoses. La vibrant combinació de pastanagues, cebes vermelles i cols de Brussel·les color maragda dóna al plat un aspecte brillant i festiu, mentre que el bacó i el timó afegeixen un sabor especial. Comenceu a coure primer la barreja de verdures, ja que triga més, i després disposeu els trossos de peix a la meitat del procés de cocció. Serviu guarnit amb julivert fresc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de cols de Brussel·les, tallades i tallades per la meitat
- 4 pastanagues, tallades per la meitat longitudinalment i a trossos de 2,5 cm.
- 2 cebes vermelles, tallades a rodanxes d'1 cm d'ample.
- 3 llesques de bacó, picat finament
- 2 culleradetes de farigola fresca + 4 branquetes
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 4 filets de bacallà del Pacífic sense pell (170 g cadascun)
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Rodanxes de llimona per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bacallà, cols de Brussel·les, pastanaga, ceba vermella, llimona, farigola, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn amb vores a la reixeta superior del forn i preescalfeu-la a 245 °C (450 °F).
- En un bol gran, combineu les cols de Brussel·les, les pastanagues, la ceba vermella, el bacó, les fulles de farigola, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre.
- Col·loqueu les verdures a la safata de forn calenta i rostiu-les fins que estiguin tendres i comencin a daurar-se per les vores, uns 20 minuts.
- Salpebreu el bacallà i unteu-lo amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Col·loqueu els filets de bacallà sobre les verdures, separant-los uns 5 cm, i poseu-hi una branca de farigola per sobre.
- Coure fins que el peix estigui ben cuit i els cols de Brussel·les daurats, de 8 a 10 minuts.
- Traieu les branquetes de farigola. Empolseu el bacallà i les verdures amb julivert i serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Receptes similars
