Halibut fregit amb patates rostides i cols de Brussel·les
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 440, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 7 G., colesterol 184 mg, sodi 395 mg, sucre 11 G.
Calories 440, greix total 18 anys G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 37 G., fibra 7 G., colesterol 184 mg, sodi 395 mg, sucre 11 G.
Serviu el vostre filet d'halibut fregit amb un deliciós plat de patates fregides, cols de Brussel·les i poma agredolça finament picada per a un sabor afegit. El pebrot serrà infusionarà les verdures amb un foc agradable i moderat, però si preferiu un sabor més intens, deixeu-hi les llavors. Per garantir un daurat més ràpid i uniforme, escalfeu primer les patates i les cols de Brussel·les al microones. Serviu el peix amb verdures i amaniu-lo amb salsa de poma àcida.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cols de Brussel·les, tallades a daus i tallades a quarts
- 4 patates vermelles (uns 450 g)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 poma Gala, pelada i picada finament
- 1 pebrot serrà, tallat a rodanxes fines (treure les llavors per reduir el picant)
- 1,5 culleradetes de farigola fresca, picada
- 4 filets d'halibut sense pell, de 170 g cadascun.
- 0,5 tasses de sidra de poma (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
- 2,5 culleradetes de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de mantega sense sal
- Julivert fresc picat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cols de Brussel·les, patates vermelles, patata, pomes, pebrot serrà, farigola, halibut, sidra de poma, vinagre de vi, mantega, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol apte per a microones, combineu les cols de Brussel·les amb 2 cullerades d'aigua, cobriu-les amb film transparent i poseu el bol en un plat. Punxeu les patates amb una forquilla i disposeu-les al voltant del bol al plat. Escalfeu les cols de Brussel·les i les patates al microones fins que les cols estiguin d'un verd brillant, uns 7 minuts, i després continueu coent les patates fins que estiguin tendres, uns 3-4 minuts més. Deixeu que les verdures es refredin una mica, després escorreu les cols i talleu les patates a rodanxes.
- En una paella gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les cols de Brussel·les i les patates, salpebreu-les i cuineu-les, remenant-les, durant uns 5 minuts. Afegiu-hi una altra cullerada d'oli d'oliva, la poma, el pebrot serrà i el farigola i cuineu-ho fins que la poma estigui tova, 5 minuts més.
- Mentrestant, en una paella gran a part, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a foc mitjà-alt. Salpebreu el peix, afegiu-lo a la paella i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui cuit, uns 8 minuts.
- Repartiu les verdures fregides entre els plats; poseu-hi el peix a sobre. Afegiu la sidra i 2 culleradetes de vinagre a la paella on heu fregit el peix; deixeu-ho coure a foc reduït durant 2 minuts. Retireu del foc i afegiu-hi la mantega i la mitja culleradeta de vinagre restant; salpebreu-ho al gust. Aboqueu la salsa sobre el peix i les patates fregides, empolvoreu-ho amb julivert.
Categories:
Receptes similars
