Cols de Brussel·les i patates glaçades amb mel
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Un acompanyament de verdures brillant, bonic i deliciós que combina bé amb qualsevol plat de carn. Per a un aspecte més cridaner, trieu patates vermelles petites de la mateixa mida que les cols de Brussel·les i bulliu-les senceres amb pell. Immediatament després de bullir-les, transferiu les cols a aigua amb gel per conservar el seu color verd brillant. Barregeu les verdures amb mantega, mel i herbes i serviu les boletes brillants en una safata gran. També podeu bullir les verdures amb antelació i escalfar-les amb el glaçatge abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates vermelles petites
- 2 cebes vermelles, tallades a rodanxes de 2,5 cm.
- 1 kg de cols de Brussel·les, retallades, sense fulles exteriors dures
- 110 g de mantega
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, ceba vermella, cols de Brussel·les, mantega, farigola, vinagre de vi, mel, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi les patates i cuineu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts, afegint-hi la ceba vermella 4 minuts abans que acabi el temps de cocció. Retireu-les amb una escumadora i eixugueu-les amb paper absorbent.
- Prepareu un bol gran d'aigua gelada. Torneu a bullir la mateixa olla d'aigua, afegiu-hi els cols de Brussel·les i deixeu-los coure fins que estiguin tendres, uns 6-7 minuts. Escorreu-los i transferiu-los immediatament a l'aigua gelada. Remeneu-los unes quantes vegades per refredar-los, després escorreu-los i assequeu-los amb paper absorbent. (Les verdures es poden preparar fins a 2 hores abans de servir-les; tapeu-les i refrigereu-les.)
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi el farigola, el vinagre i la mel i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi les verdures i remeneu-les fins que estiguin glaçades i calentes, uns 3 minuts, afegint-hi unes cullerades d'aigua si cal. Salpebreu-ho i incorporeu-hi el julivert.
Categories:
Receptes similars
