Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta està inspirada en el char siu (carn de porc a la barbacoa xinesa). El filet de porc es cou al forn amb un glacejat de mel amb salsa hoisin, gingebre i pols de cinc espècies, que dóna un sabor ric i dolç a la carn tendra. Serviu-ho amb fideus d'ou bullits i bok choi.

Ingredients:

• 3 cullerades de mel
• 3 cullerades de salsa hoisin
• 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
• 1 cullerada de salsa d'ostres
• 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre pelada i picada
• 1/4 culleradeta de pols de les cinc espècies xineses
• 1 filet de porc (450-600 g)
• 4 manats de bok choy petits (uns 350 g), amb les fulles separades
• 220 g de fideus d'ou xinesos secs
• 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
• Cebes tendres tallades finament, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

filet de porc, col bok choy, salsa d'ostres, salsa hoisin, mel, fideus d'ou, oli de sèsam, condiment de cinc espècies

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn; preescalfeu el forn a 250 °C. Col·loqueu la reixeta sobre una safata de forn folrada amb paper d'alumini; reserveu-la. En un bol petit, combineu la mel, la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa d'ostres, el gingebre i la pols de cinc espècies. Talleu la carn de porc per la meitat transversalment i punxeu-la amb una forquilla; fregueu-la amb 2 cullerades de la marinada de mel i hoisin, 1/4 culleradeta de sal i salpebreu-ho. Col·loqueu-la sobre la reixeta de la safata de forn.
Pas 2
• Rostiu el porc fins que la superfície estigui seca, uns 10 minuts. Transferiu 3 cullerades més de la marinada a un bol a part i unteu-ho tot per sobre del porc (reserveu la marinada restant per servir). Torneu a posar el porc al forn i rostiu-lo fins que un termòmetre inserit al centre del filet registri 63 °C, uns 16-18 minuts més. Transferiu el porc a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua a ebullició i salpebreu-la. Afegiu-hi els bok choi i cuineu-los fins que estiguin tendres, de 30 a 45 segons. Transferiu-los amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent. Afegiu-hi els fideus a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los bé, després afegiu-hi oli de sèsam i salpebreu-los.
Pas 4
• Talleu el porc a rodanxes. Repartiu els fideus en bols. Afegiu-hi el porc i el bok choi per sobre. Amaniu-ho amb la marinada restant i empolseu-ho amb cebes tendres.

Vots: 1