Entrepans de porc a la barbacoa i amanida de col Hoisin

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 400, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 2 G., colesterol 70 mg, sodi 1070 mg, sucre 0 G.

Per fer aquests entrepans, el llom de porc es marina en una salsa barbacoa feta amb salsa hoisin asiàtica i quètxup, juntament amb mel i suc de cogombrets. Després es fa a la planxa i es talla en rodanxes fàcils de servir en un panet. Munteu els entrepans de carn sobre llesques de baguette, complementant cadascun amb amanida de col i cogombrets, amanits amb una barreja de la mateixa salsa barbacoa i maionesa, i gaudiu del seu ric sabor i sucositat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 kg de costelles de porc naturals (aproximadament 0,5 cm de gruix)
1/3 tassa de salsa hoisin
1/3 tassa de quètxup calent
2 cogombres adobats picants (1 picat, 1 tallat finament) + 2 cullerades de salmorra
1 cullerada sopera de mel
3 cullerades. amanida de col amb bròquil (uns 170 g)
3 cullerades de maionesa
4 cebes tendres, tallades finament
Oli vegetal, per a la barbacoa
1 baguette, tallada en 4 trossos, cada tros tallat per la meitat horitzontalment
Xips de verdures d'arrel, per a la presentació

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llom de porc, porc, cogombre en vinagre, col blanca, salsa hoisin, quètxup, baguette, cebes verdes, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Combineu la salsa hoisin, el quètxup, la salmorra i la mel en un bol gran. Transferiu la meitat de la barreja a un bol gran a part; afegiu-hi la carn de porc i deixeu-la marinar durant 5 minuts.
Afegiu la maionesa a la barreja de salsa hoisin restant i remeneu fins que quedi suau. Afegiu-hi l'amanida de col, les cebes tendres i el cogombret picat finament, salpebreu-ho i remeneu-ho.

Unteu la graella de la graella amb oli vegetal. Traieu la carn de porc de la marinada i rostiu-la fins que estigui ben cuita i cruixent, uns 3 minuts per cada costat; transferiu-la a una taula de tallar. Rostiu les llesques de baguette durant 1-2 minuts. Talleu la carn de porc a tires gruixudes, col·loqueu-les entre els panets i cobriu-les amb col i cogombres a rodanxes. Serviu-la amb xips de verdures.

Categories: