Cogombres en vinagre amb bitxos
Vots: 4
Temps: 20 minuts.
Aquests escabetxos de xili ràpids i fàcils de preparar són perfectes per a entrepans, hamburgueses o còctels. Marineu els escabetxos en aquesta salmorra de sal marina, vinagre de sidra de poma i aigua, i gaudiu d'un refrigeri deliciós i saborós l'endemà. L'anet, per a un sabor afegit i un toc picant, i els bitxos tallats finament són un gran complement per als escabetxos en pot. No només infondran els escabetxos amb el seu sabor, sinó que també seran un refrigeri meravellós. Afegiu dos jalapeños moderadament picants i un dels pebrots més picants, un habanero, al pot. També podeu ajustar la temperatura de la salmorra traient les llavors o utilitzant els pebrots sense pelar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de cogombres (uns 6 petits o 4 grans)
- 100 g de sal marina (aproximadament 1/3 de tassa + 1 cullerada sopera)
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 8 tasses d'aigua embotellada
- Unes branquetes d'anet fresc
- 2 jalapeños (1 vermell, 1 verd), tallats finament
- 1 pebrot habanero, tallat a rodanxes fines
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombre en vinagre, cogombres, escabetxos, flocs de sal marina, vinagre de sidra de poma, pebrot jalapeño, pebrot havañero, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu la sal marina, el vinagre i l'aigua en una cassola gran i porteu-la a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retireu la salmorra del foc i deixeu-la refredar una mica. Col·loqueu els cogombres verticalment en dos pots de mida d'un quart. Afegiu-hi branquetes d'anet i grans de pebre picats. Els cogombres han d'encaixar ben junts i estar a 1 cm de la vora dels pots.
- Ompliu els pots fins a dalt amb salmorra i colpegeu-los contra una superfície plana per eliminar les bombolles d'aire. Tanqueu bé les tapes i deixeu-les a la nevera durant 6 hores, o preferiblement tota la nit. Els cogombres en vinagre es poden guardar a la nevera fins a diverses setmanes.
Sortida1,9 l.
Categories:
Receptes similars
