Gaspatxo de tomàquet cherry amb bitxos

Vots: 1

Temps: 2 hores 16 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 228, greix total 17 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 3 G., colesterol 7 mg, sodi 672 mg, sucre 5 G.

Si t'agrada el menjar picant, aquesta sopa de gaspatxo freda t'impressionarà pel seu sabor. Està feta amb tomàquets cherry dolços, que es complementen perfectament amb el toc picant dels bitxos. Els jalapeños mitjanament picants i els serranos més picants es treuen les llavors i les tiges amb cura abans d'afegir-los a la sopa, ja que altrament convertiran el gaspatxo en una bomba ardent. Es trituren totes les verdures i espècies i es refrigeren. Abans de servir, empolvora-les amb daus de polenta fregida i formatge parmesà. És una alternativa meravellosa als crostons tradicionals. La polenta et salvarà si la sopa et sembla massa picant.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Gaspatxo

450 g de tomàquets cherry madurs (unes 4 tasses)
2 cogombres mitjans, pelats i picats
1 jalapeño, sense tija, llavors i costelles, picat gruixudament
1 pebrot serrà, sense tija, llavors i costelles, picat gruixudament
1 escalunya gran o 2 petites, picades gruixudament
1 gra d'all, aixafat
2 cullerades de vinagre de sidra de poma
2-3 culleradetes de salsa picant (preferiblement Tabasco)
1,5 culleradetes de sal gruixuda + més al gust

Crostons

Oli vegetal per fregir
Mig paquet (250 g) de polenta comprada, tallada a daus d'1 cm.
3 cullerades soperes de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets cherry, cogombres, pebrot jalapeño, pebrot serrà, escalunyes, all, vinagre de sidra de poma, salsa Tabasco, polenta, formatge parmesà, sopa de tomàquet

Cuinar el plat segons la recepta:

Gaspatxo:

Poseu els tomàquets, els cogombres, els bitxos, les escalunyes, l'all, el vinagre, la salsa picant i la sal en una batedora. Tritureu-ho fins que quedi suau. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de condiment si cal. Refrigereu-ho durant 2 hores o fins que estigui llest per servir.
Torrades:

En una paella gran de fons gruixut, afegiu-hi prou oli d'oliva per omplir la paella uns 2,5 cm (1 polzada). Escalfeu-ho a foc mitjà fins que l'oli arribi als 190 °C (355 °F) amb un termòmetre per a fregir. Si no teniu un termòmetre per a fregir, poseu-hi un cub de pa a l'oli; hauria d'estar torrat en 3 minuts. Treballant en tandes, afegiu-hi amb cura els cubs de polenta a la paella i cuineu-los, remenant de tant en tant per mantenir-los separats, fins que estiguin daurats, uns 2 minuts.

Transferiu-ho a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli i empolseu-ho amb parmesà.
Per servir:

Repartiu el gaspatxo en quatre bols i afegiu-hi crostons de polenta per sobre.