Gaspatxo
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 128, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 852 mg, sucre 8 G.
Calories 128, greix total 8 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 15 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sodi 852 mg, sucre 8 G.
Per combatre la calor de l'estiu, els espanyols van inventar l'enginyós gaspatxo de sopa freda. Refrescant, nutritiu, ric en vitamines i fibra saludable, no requereix cocció; només necessiteu verdures fresques d'alta qualitat i una batedora. Gràcies al perfecte equilibri de tomàquets, cogombres, pebrots, herbes aromàtiques i espècies, aquesta versió de gaspatxo és deliciosa i equilibrada, amb notes dolces, àcides i picants. Abans de servir, deixeu reposar el gaspatxo a la nevera perquè es barregin tots els sabors.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 gra d'all, pelat
- 700 g de tomàquets madurs, preferiblement de varietats no híbrides, picats gruixudament
- 220 g de cogombres, pelats, sense llavors i picats gruixudament
- 2 cebes tendres (part blanca i verda), picades gruixudament
- Mig pebrot verd, sense llavors i picat gruixudament
- 1/4 de jalapeño, picat gruixudament (si us agrada més picant, deixeu-hi les llavors)
- 1/4 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 2 cullerades de menta fresca picada gruixudament
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per servir
- 1 cullerada de vinagre de xerès
- 1,5 tasses de suc de tomàquet fred sense sal
- 4 glaçons de gel
- 4 cullerades de cogombre a daus, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, cogombres, pebrot dolç, pebrot jalapeño, cebes verdes, vinagre de xerès, suc de tomàquet, julivert, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una taula de tallar, empolvoreu lleugerament l'all amb un pessic de sal i, amb el costat pla d'un ganivet gran, aixafeu-lo fins a obtenir una pasta.
- Combineu l'all picat, els tomàquets, els cogombres picats gruixudament, les cebes tendres, els pebrots, els jalapeños, el julivert i la menta en un bol gran. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi l'oli d'oliva i el xerès i barregeu-ho bé.
- Afegiu la meitat de la barreja de verdures a una batedora i tritureu-ho. Afegiu-hi la meitat del suc de tomàquet i 2 glaçons de gel. Aboqueu-ho en un bol gran. Repetiu amb la resta d'ingredients. Refrigereu el gaspatxo durant almenys 1 hora perquè els sabors es barregin.
- Aboqueu la sopa en bols freds, amaniu-ho amb oli d'oliva, empolseu-ho amb cogombre a daus, si en feu servir, i serviu-ho.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
