Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Gaspatxo blanc fred - recepta detallada.

Ingredients:

• 1/2 tassa d'ametlles lleugerament torrades
• 2 cullerades de pinyons torrats
• 2 grans d'all aixafats
• 2,5 tasses de raïm blanc i 1 tassa de suc de raïm blanc
• 1/2 tassa d'aigua bullida
• 2 llesques de pa blanc de pagès tallat a daus (sense crosta)
• 1 tassa de nata líquida, muntada fins a obtenir pics tous
• 2-3 cullerades de suc de raïm verm (verjuice)
• 2 - 3 cullerades d'oli de nous
• Cibulet picat per guarnir
• Ametlles torrades laminades per guarnir (opcional)
• raïm de Corint (opcional)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ametlla, pinyons, raïm, suc de raïm, cibulet, all, pa blanc, crema

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu les ametlles, els pinyons, l'all, el raïm, el suc de raïm, l'aigua i el pa en una batedora i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Coleu la barreja en un bol. Refrigereu la sopa durant almenys 30 minuts.
Pas 2
• Traieu la sopa de la nevera i afegiu-hi la nata per muntar. Afegiu-hi unes cullerades de suc de nous o vermut. Serviu la sopa en bols i guarniu-la amb cibulet, ametlles o raïm, si ho desitgeu.

Vots: 6