Sopa de cogombre freda

Vots: 1

Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquesta sopa de cogombre freda, lleugera i refrescant, es fa de manera similar al gaspatxo espanyol, però l'ingredient principal són els cogombres en lloc dels tomàquets. S'hi afegeixen uns tomàquets grocs, que preserven el color verd característic de la sopa alhora que donen als cogombres un sabor més intens. Els ingredients addicionals inclouen pebrots, cebes, herbes fresques i espècies. La sopa es tritura, es cola i es refreda. Es serveix amb verdures picades i crostons cruixents fregits amb mantega d'all picant. Un refrigeri refrescant, nutritiu i saludable per a un dia calorós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,7 kg de cogombres, pelats i tallats a trossos
4 tomàquets grocs, tallats a trossos
1 pebrot groc, tallat a trossos
1/3 tassa de ceba blanca picada
2 cullerades de vinagre de xerès
4 culleradetes d'anet picat
4 culleradetes de julivert fresc picat
2 grans d'all, aixafats
1 culleradeta de sucre
1,5 cullerades soperes d'oli d'oliva
4 llesques de pa blanc per a entrepans, sense crosta, tallades a daus de 0,5 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cogombres, tomàquets, pebrot dolç, ceba dolça, vinagre de xerès, anet, julivert, all, sucre, pa blanc

Cuinar el plat segons la recepta:

Tritureu els cogombres i els tomàquets en una batedora, reservant 1/4 de tassa de cadascun per servir. Afegiu-hi el pebrot, la ceba, el vinagre, 1 culleradeta d'anet i 1 culleradeta de julivert, 1 gra d'all i el sucre; tritureu-ho fins que quedi suau. Coleu la barreja a través d'un colador de malla fina en un bol, pressionant la polpa amb el dors d'una cullera per extreure'n el màxim de líquid possible. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Refrigereu-ho durant aproximadament 1 hora.
Mentrestant, prepareu els crostons:

Escalfeu una paella a foc lent, afegiu-hi oli d'oliva i all. A continuació, afegiu-hi els daus de pa i les 3 culleradetes restants d'anet i julivert. Cuineu-ho, remenant, fins que estigui daurat i cruixent, uns 10-15 minuts. Traieu l'all.