Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Tomàquets madurs, cogombre cruixent i pebrots dolços es combinen per crear una versió deliciosament refrescant del gaspatxo clàssic. Un toc de vinagre de xerès hi afegeix un toc d'acidesa, que combina a la perfecció amb els tomàquets madurs i dolços. El pa blanc abundant crea la textura vellutada perfecta. Serviu cada ració amb cogombre a daus i un raig d'oli d'oliva. Aquesta sopa deliciosa i lleugera serà una de les que voldreu fer durant tot l'estiu!

Ingredients:

• 2 llesques de pa blanc ferm, sense crosta, tallades a daus (aproximadament 1 tassa de daus)
• 1,1 kg de tomàquets cherry
• 1 cogombre anglès
• 1 pebrot vermell
• 1 gra d'all
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa blanc, tomàquets de raïm, cogombres, pebrot dolç, all, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu els daus de pa en un bol petit i afegiu-hi prou aigua per cobrir-los. Deixeu que el pa s'impregni completament, uns 2 minuts. Escorreu-lo i espremeu-lo.
Pas 2
• En una batedora, combineu el pa, els tomàquets, el cogombre picat gruixudament, el pebrot, l'all, 1/3 tassa d'oli d'oliva, 2 cullerades de vinagre de xerès, el coriandre, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Tritureu-ho en dues tandes si cal. Tritureu-ho a alta velocitat fins que quedi molt suau, uns 2 minuts.
Pas 3
• Coleu-ho a través d'un colador de malla fina en un bol gran o en una tassa mesuradora de líquids de 8 tasses. Tapeu-ho i refrigereu-ho fins que estigui completament fred, almenys 2 hores o durant tota la nit.
Pas 4
• Salpebreu al gust i afegiu-hi una altra cullerada de vinagre. Repartiu-ho entre bols, decoreu-ho amb rodanxes de cogombre i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva. Serviu-ho fred.

Vots: 9