Sopa freda d'aperitiu "Gaspatxo"
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La sopa de gaspatxo freda és el plaer perfecte per a un calorós dia d'estiu: està a punt en minuts, no cal estar al damunt d'un fogó calent, és agradablement refrescant i conserva totes les propietats beneficioses de les verdures crues. Aquesta recepta només utilitza verdures, com ara tomàquets, cogombres, pebrots, herbes fresques, raïm blanc sense llavors i ceba vermella. Tot es barreja fàcilment i la sopa es pot diluir amb brou de verdures si cal. L'all, el comí, el vinagre de vi i l'oli d'oliva afegeixen les notes picants necessàries i una lleugera acidesa al gaspatxo.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de tomàquets madurs, sense llavors i tallats a daus (uns 3 tomàquets mitjans)
- 1 tassa de cogombres sense llavors i tallats a daus (aproximadament 1 cogombre gran)
- 1 tassa de pebrots vermells o grocs picats
- 0,5 tasses de raïm blanc, tallat per la meitat i sense llavors
- 0,5 tassa de julivert fresc + extra per servir
- 1/4 tassa de ceba vermella tallada a daus
- 1 gra d'all petit, aixafat
- 1/4 tassa de vinagre de vi negre
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, més una mica més per amanir
- 0,5 tassa de brou vegetal + més si cal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cogombres, tomàquets, raïm, pebrot dolç, vinagre de vi, sopa de tomàquet, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Tritureu els tomàquets, el cogombre, el pebrot, el julivert, la ceba vermella, l'all, el raïm i el comí en una batedora fins que quedi una barreja homogènia. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva fins que el gaspatxo quedi suau i cremós.
- Afegiu 0,5 cullerades. brou de verdures i torneu a remenar. Si el gaspatxo us sembla massa espès, afegiu-hi més brou fins que arribi a la consistència desitjada. Salpebreu-ho i deixeu-ho refrigereu durant aproximadament 1 hora. Ruixeu cada ració amb oli d'oliva i empolseu-ho amb julivert.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
