Sopa freda d'aperitiu "Gaspatxo" amb coriandre
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una sopa ràpida, refrescant i nutritiva, just el que desitges a la calor de l'estiu. Ni tan sols cal encendre els fogons per fer gaspatxo espanyol. Tots els seus ingredients (tomàquets, cogombres, daus de pa (per espessir) i all) es trituren en una batedora amb oli d'oliva verge extra i vinagre de xerès aromàtic, i la sopa ja està a punt. Deixa-la reposar a la nevera durant aproximadament una hora perquè es refredi completament i permeti que els sabors es barregin. Perquè la sopa sigui encara més atractiva a l'hora de servir-la, prepara els complements. Aquests inclouen oli d'oliva aromàtic batut amb coriandre i una barreja de cogombres i bitxos tallats a daus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gaspatxo
- 1,3 kg de tomàquets, picats gruixudament
- Mig cogombre gran, pelat i picat gruixudament
- 2 tasses de pa italià o francès d'un dia, tallat a daus i sense crosta (aproximadament 1/3 del pa)
- 2 grans d'all
- 1/4 tassa de vinagre de xerès
- 1 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de sucre
Ingredients
- 1 manat de coriandre fresc (aproximadament 1 tassa de fulles)
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 llimona, tallada per la meitat
- Un pessic de sucre
- Mig cogombre gran, pelat i picat finament
- 1 xili vermell tailandès petit, picat finament (treure les llavors per reduir el picant)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tomàquets, pebrot xili, cogombres, vinagre de xerès, pa de ciabatta, suc de llimona, sopa de tomàquet, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fer gaspatxoCombineu els tomàquets, el cogombre, el pa, l'all i el vinagre en un bol gran; barregeu-ho bé. Treballant en tandes, transferiu la barreja a una batedora i tritureu-la fins que quedi suau, uns 3 minuts. Amb la batedora en marxa, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva i tritureu-ho fins que estigui completament combinat. Afegiu-hi el sucre, 1 culleradeta de sal i pebre negre al gust i torneu-ho a triturar.
- Transferiu-ho a un bol gran, tapeu-ho amb film transparent i deixeu-ho refrigereu durant aproximadament 1 hora.
- Preparar els complementsRenteu la batedora, afegiu-hi el coriandre, l'oli d'oliva, 1/4 de tassa d'aigua, el suc de mitja llimona i el sucre, i tritureu-ho fins que quedi una barreja homogènia. Saleu-ho al gust.
- Barregeu el cogombre, el xili i el suc de la meitat restant de la llimona en un bol; salpebreu-ho al gust i remeneu-ho. Aboqueu la sopa als bols. Ruixeu cada ració amb oli de coriandre i cobriu-la amb cogombre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
