Crostini de gaspatxo de meló i pernil

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 460, greix total 26 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 4 G., colesterol 18 anys mg, sodi 755 mg, sucre 24 G.

Aquesta sopa de gaspatxo freda única està feta amb meló cantalup, i la seva dolçor s'equilibra amb all a la planxa, pebrots serrans picants, pebrots i ceba picant. Serviu el gaspatxo ben fred i acompanyeu-lo amb crostini amb allioli d'all i llesques de pernil.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Mig pebrot serrà o un pebrot sencer, tallat per la meitat longitudinalment i traient-ne les llavors
1 gra d'all gran
1 pebrot groc o taronja, tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
Mitja ceba dolça, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
Mitja baguette, tallada en 8 porcions
7 tasses de meló cantaloupe en trossos
1/4 tassa de vinagre balsàmic blanc
1/4 tassa d'allioli o maionesa comprada a la botiga
60 g de talls prims de pernil o prosciutto
1/4 tassa de julivert fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: meló cantalup, pebrot dolç, pebrot serrà, vinagre balsàmic, torrades, pernil salat, pernil curat

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. Poseu 4 bols de sopa al congelador. Enfileu el bitxo i l'all a les broquetes. Pinteu les broquetes amb l'all i el pebrot, així com el pebrot i la ceba, amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Grilleu-les fins que estiguin torrades, uns 4 minuts per cada costat. Afegiu-hi el pa a la meitat de la cocció i grilleu-ho fins que estigui cruixent, uns 2 minuts per cada costat.
Poseu els pebrots, la ceba, el bitxo i l'all rostits en una batedora. Afegiu-hi 6 tasses de meló, vinagre i 2 cullerades d'oli d'oliva. Tritureu-ho fins que quedi suau, salpebreu-ho al gust. Aboqueu la sopa en un bol mitjà dins d'un bol més gran amb gel per refredar-la. Refrigereu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui completament freda, almenys 10 minuts.

Mentre la sopa es refreda, unteu l'allioli sobre el pa torrat i cobriu-ho amb llesques de pernil o prosciutto. Talleu finament la tassa de meló restant. Serviu la sopa en bols freds, guarnida amb els daus de meló, el julivert i el pebre negre. Amaniu-ho amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant. Serviu la sopa amb crostini de pernil.

Categories: