Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment

Crostini amb paté de fetge de pollastre: recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de fetge de pollastre
• 5 cullerades de greix de pollastre o oli d'oliva
• 1 ceba, picada
• 1 branqueta petita de farigola fresca
• 1/4 tassa de xerès
• 1 tassa de galetes salades triturades
• 1 ou dur
• 2 cullerades de julivert fresc
• Pebre de caiena
• Ous durs i raves, per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fetge de pollastre, cebes, farigola, xerès, galetes, ous, julivert, pebre de caiena mòlt, rave

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Assequeu el fetge, salpebreu-lo. Fregiu-lo en una paella amb 3 cullerades de greix de pollastre, remenant, durant 7 minuts; poseu-lo en un processador d'aliments.
Pas 2
• Afegiu 2 cullerades soperes més de greix, la ceba i el farigola a la mateixa paella i cuineu-ho durant 8 minuts. Incorporeu-hi el xerès i cuineu-ho durant 1 minut; afegiu-ho a un processador d'aliments juntament amb les galetes, l'ou i el julivert. Tritureu-ho fins que quedi suau; salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho refredar i després unteu el paté sobre el pa torrat. Empolseu els crostini amb l'ou dur i decoreu-los amb rodanxes de rave.

Vots: 2