Temps: 1 hora.

Mousse de fetge de pollastre: recepta detallada.

Ingredients:

• 450 g de fetge de pollastre pelat
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 2 tasses de ceba picada
• 1 tassa de poma àcida picada
• 1 culleradeta de fulles de farigola fresca picades
• 1/4 culleradeta de pebre blanc mòlt
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/4 de tassa de brandi
• 1 tassa de nata líquida

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fetge de pollastre, paté de pollastre, pomes, brandi, crema, cebes, grans de pebre blanc, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran, foneu la mantega a foc lent i sofregiu la ceba, la poma i el farigola, tapats, fins que les pomes estiguin toves. Traieu la tapa, augmenteu el foc a mitjà i afegiu-hi els fetges. Cuineu-los fins que estiguin ferms però encara rosats per dins. Retireu-los del foc i deixeu-los refredar.
  
  Poseu el pebre, la sal i el brandi en un processador d'aliments i tritureu-ho. Deixeu-ho refredar, tapat. Mentrestant, bateu la nata líquida fins que es formin pics mitjans. Afegiu-la a la barreja de fetge refredada. Serviu la mousse freda.

Vots: 35