Secrets de la carn de pollastre

Tothom sap que el pollastre té carn vermella i blanc. Blanc Tothom pensa que el vermell és saludable, però no el vermell. Tanmateix, el vermell també s'ha de menjar.

Quina diferència hi ha entre blanc i vermellEl blanc té menys greixos i calories, però més proteïnes, i en vermell Més ferro, seleni i zinc. En general, tota la carn de pollastre, tant la blanca com la vermella, és rica en vitamines del grup B, calci, vitamina D i altres nutrients.

I el gust? Tot depèn de les preferències personals. Com que la carn blanca té menys greix i calories, té menys sabor que la carn vermella. No obstant això, a algunes persones realment els agrada.

Quin és més barat? La carn de pollastre vermella és generalment més barata que la carn blanca.

Si tries carn vermella, cuina-la amb verdures i cereals per assegurar-te que tinguis un equilibri de nutrients al plat.

Quina carn comprar: fresca o congelada?

Tant la carn fresca com la congelada contenen la mateixa quantitat de nutrients. L'única diferència és que la carn congelada és més barata i cal descongelar-la.

I què tal la carn marinada?

La carn marinada sol ser més cara que la carn normal. La marinada pot contenir sal, sucre i altres ingredients que poden causar al·lèrgies, així que comproveu els ingredients abans de comprar-la.

Si compreu trossos o pits de pollastre preenvasats, comproveu el contingut de la safata. Si hi ha massa suc, no és gaire fresc. Premeu la carn de pollastre. La carn fresca deixarà anar poc o gens de líquid.

Com cuinar?

El pollastre es cuina millor amb pell. La fina membrana entre la pell i la carn ajuda a mantenir la carn sucosa i saborosa, a més de retenir una mica de greix. Si trobeu que la pell és massa greixosa i poc saludable, la podeu treure després de cuinar-la.

Les receptes de pollastre més delicioses: