Nuggets de pollastre: bona carn, mal processada
Un article que fa reflexionar sobre els beneficis i els perjudicis dels nuggets de pollastre. Aquest article serà útil per a aquells que estan preocupats per la seva salut i nutrició.
La carn blanca és més saludable que la carn vermella. S'utilitza en nuggets de pollastre. Què podem dir-ne? Són realment un refrigeri saludable entre àpats?
Una ració de cinc o sis nuggets de pollastre és comparable a una hamburguesa petita. Contenen quantitats gairebé iguals de proteïnes i greixos que augmenten el colesterol. Tanmateix, els nuggets contenen menys calories. La quantitat de sodi que contenen pot variar. Alguns en tenen menys, altres més. Generalment, com més condiments, més sodi.
Tot i que els nuggets estan fets de pollastre, són notablement inferiors al pollastre casolà o fregit. Això és degut a que poden contenir no només carn, sinó també diversos tipus de farina, midó, pell, llard i oli vegetal. Tot això afegeix calories i greixos trans saturats.
Si preferiu el pollastre magre, considereu els entrepans de pit de pollastre a la planxa en comptes dels nuggets. Tindran la meitat dels greixos trans saturats. Tanmateix, el pa no reduirà les calories ni el sodi.
No penseu que cuinar nuggets de pollastre congelats sigui saludable. La major part del greix i el sodi es troben a la carn picada i a l'arrebossat, i fregir-los no els redueix. Els llibres de cuina i els llocs web moderns suggereixen utilitzar flocs de blat de moro triturats a les receptes en lloc del pa ratllat tradicional. Els flocs de blat de moro també tenen un contingut força alt de calories. L'avantatge és que tenen més proteïnes i menys greix, colesterol i sodi, sempre que no hi afegiu sal ni altres additius.
Una altra opció per arrebossar és la farina de soja. Els nuggets arrebossats amb farina de soja abans de fregir-los tindran menys calories i greixos, però els nivells de proteïnes i sodi són els mateixos que els nuggets comprats a la botiga.
Receptes de cuina:
Pits de pollastre arrebossats sobre fulles d'enciam
Pits de pollastre arrebossats amb formatge
És difícil comparar el valor nutricional dels nuggets de pollastre, independentment dels seus ingredients. És important tenir en compte el valor nutricional no només de la carn, sinó també dels altres ingredients del plat. Si els nuggets es serveixen amb patates fregides, pasta o formatge molt salats, contindran més greixos, calories i sodi no saludables. Si es serveixen amb una amanida, verdures o patates al forn, fruita fresca o pa integral, les calories, el greix i el sodi seran significativament més baixos.
Llegeix l'article Secrets de la carn de pollastre
Una ració de cinc o sis nuggets de pollastre és comparable a una hamburguesa petita. Contenen quantitats gairebé iguals de proteïnes i greixos que augmenten el colesterol. Tanmateix, els nuggets contenen menys calories. La quantitat de sodi que contenen pot variar. Alguns en tenen menys, altres més. Generalment, com més condiments, més sodi.
Tot i que els nuggets estan fets de pollastre, són notablement inferiors al pollastre casolà o fregit. Això és degut a que poden contenir no només carn, sinó també diversos tipus de farina, midó, pell, llard i oli vegetal. Tot això afegeix calories i greixos trans saturats.
Si preferiu el pollastre magre, considereu els entrepans de pit de pollastre a la planxa en comptes dels nuggets. Tindran la meitat dels greixos trans saturats. Tanmateix, el pa no reduirà les calories ni el sodi.
No penseu que cuinar nuggets de pollastre congelats sigui saludable. La major part del greix i el sodi es troben a la carn picada i a l'arrebossat, i fregir-los no els redueix. Els llibres de cuina i els llocs web moderns suggereixen utilitzar flocs de blat de moro triturats a les receptes en lloc del pa ratllat tradicional. Els flocs de blat de moro també tenen un contingut força alt de calories. L'avantatge és que tenen més proteïnes i menys greix, colesterol i sodi, sempre que no hi afegiu sal ni altres additius.
Una altra opció per arrebossar és la farina de soja. Els nuggets arrebossats amb farina de soja abans de fregir-los tindran menys calories i greixos, però els nivells de proteïnes i sodi són els mateixos que els nuggets comprats a la botiga.
Receptes de cuina:
Pits de pollastre arrebossats sobre fulles d'enciam
Pits de pollastre arrebossats amb formatge
És difícil comparar el valor nutricional dels nuggets de pollastre, independentment dels seus ingredients. És important tenir en compte el valor nutricional no només de la carn, sinó també dels altres ingredients del plat. Si els nuggets es serveixen amb patates fregides, pasta o formatge molt salats, contindran més greixos, calories i sodi no saludables. Si es serveixen amb una amanida, verdures o patates al forn, fruita fresca o pa integral, les calories, el greix i el sodi seran significativament més baixos.
Llegeix l'article Secrets de la carn de pollastre
Autor de l'article: Natalia Semenova "TopCook"
Vots: 1
Categories:
Articles relacionats
