Sopa de nuggets de pollastre

Vots: 5

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Voleu donar als nens una sopa de coliflor saludable? Afegiu-hi uns nuggets de pollastre fregits! La coliflor, la crema agra i el sèrum de llet donen a la sopa una textura deliciosament cremosa i un sabor agradablement cremós amb tocs de ceba tendra. Després de triturar la sopa, afegiu-hi uns nuggets de pollastre fregits i cruixents i cuineu-los fins que estiguin fets. A tothom li encantarà aquesta petita sorpresa. Serviu-ho amb un pessic de pebre vermell dolç a cada ració.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pollastre picat
6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
1 cap de coliflor, tallada en florets
0,5 tasses de pa ratllat normal
3 cullerades de formatge pecorino romano ratllat
1/4 tassa de crema agra + extra per servir
4 cebes tendres, picades gruixudament
2 grans d'all, picats finament
2 culleradetes de ratlladura fina de llimona (d'1 llimona)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 tasses de llet agra o kéfir
Paprika, per espolvorejar

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, coliflor, Formatge pecorino romano, llet agra, kèfir, crema agra, pa ratllat, pebre vermell

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu el brou en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la coliflor i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui tendra, uns 15 minuts. Amb una batedora d'immersió, tritureu la coliflor, deixant-ne alguns trossos.

Alternativament, feu servir una escumadora per transferir els florets a una batedora o robot de cuina i tritureu-los. Torneu a posar el puré de coliflor a la cassola.
En un bol mitjà, barregeu el pollastre picat, pa ratllat, pecorino, 1 cullerada de crema agra, mitja ceba tendra, all, 1 culleradeta de ratlladura de llimona, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Formeu la barreja en 25 trossets petits i plans.

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els nuggets i cuineu-los, sacsejant la paella, fins que estiguin daurats, uns 3-4 minuts. Retireu-los de la paella.
Poseu a bullir el puré de coliflor. Afegiu-hi 1 culleradeta de sal i la culleradeta restant de ratlladura de llimona. Afegiu-hi els nuggets i tapeu-ho. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que els nuggets estiguin ben cuits, uns 10 minuts.
Aboqueu 1 tassa de sopa calenta en un bol mitjà. Remeneu les 3 cullerades de crema agra restants a la sopa i després aboqueu la barreja de nou a la cassola. Incorporeu-hi la llet agra i les cebes tendres restants. Serviu la sopa en bols i empolseu-ho amb pebre vermell dolç.

Nota

Quan tritureu líquid calent, deixeu-lo refredar uns 5 minuts primer i després aboqueu-lo a la batedora, omplint el bol només fins a la meitat. Tapeu-lo amb una tapa, deixant una cantonada lleugerament oberta. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu fins que quedi suau.