Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa de pollastre amb ous: una recepta detallada.

Ingredients:

• 250 g de filet de pit de pollastre, tallat a daus petits
• 4 cullerades de midó de blat de moro o de patata
• 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
• 4 plomes cebes verdes, tallat a bastonets grans
• 1 arrel de gingebre (2,5 cm), pelada i tallada a rodanxes fines
• 2 cullerades de sake o xerès sec
• 1 culleradeta fosca oli de sèsam
• Sal i pebre acabat de moldre
• 3 ous grans, ben batuts
• 1 manat créixens

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, créixens, cebes verdes, arrel de gingebre, ous, midó, sake, xerès

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Aboqueu el brou de pollastre a la cassola, afegiu-hi el gingebre i les cebes tendres i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho a foc lent, tapat, durant 20 minuts. Retireu-ho del foc, descarteu el gingebre i les cebes tendres i coleu-ho en un bol gran. Aboqueu el brou de nou a la cassola i afegiu-hi el sake.
Pas 2
• Mentrestant, en un bol, barregeu el pollastre amb l'oli de sèsam, 1 cullerada de midó de blat de moro, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre.
Pas 3
• Dissoleu les 3 cullerades de maizena restants en 1/4 de tassa d'aigua freda. Afegiu la maizena al brou i cuineu-ho, remenant a foc mitjà, fins que espesseixi, uns 4 minuts.
  
  Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo durant 1-2 minuts. Aboqueu-hi els ous batuts en un raig fi, remenant constantment, i després afegiu-hi els créixens.

Vots: 4