Farina de civada en brou de pollastre amb ous poché
Vots: 5
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 410, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 38 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Farina de civada amb brou de pollastre i ous pochés: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de brou de pollastre sense sal
- 1 tassa de farina de civada
- 8 llesques de pernil curat (un paquet de 90 g)
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 4 grans d'all picats
- 2 culleradetes de farigola fresca picada finament
- 1/2 culleradeta de romaní fresc picat finament
- 1 llauna (420 g) de llauna sencera sense sal tomàquets sense pell, aixafeu-ho amb les mans (unes 2 tasses)
- Sal i pebre negre acabat de moldre
- 4 ous grans
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: flocs de civada, pernil salat, pernil curat, ous, formatge parmesà, tomàquets, romaní, farigola, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu el brou de pollastre a ebullició. Baixeu el foc a mig-baix, afegiu-hi la civada i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts, fins que les farinetes espesseixin.
Mentrestant, en una cassola gran a foc mitjà-alt, daureu el pernil fins que estigui cruixent per tots dos costats, uns 4-5 minuts. Transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix. - Afegiu oli d'oliva, all i una culleradeta de farigola i romaní a la cassola. Cuineu a foc mitjà durant 10 segons per daurar lleugerament l'all. Afegiu els tomàquets i 1/2 tassa d'aigua. Coeu a foc lent, remenant de tant en tant, durant 6-8 minuts, fins que la salsa espesseixi. Transferiu-ho a un bol petit i salpebreu-ho; tapeu-ho per mantenir-ho calent.
- Netegeu una cassola i ompliu-la fins a la meitat amb aigua; porteu-la a foc lent a foc mitjà. Trenqueu amb cura els ous a l'aigua i coeu-los durant 2-3 minuts, fins que les clares estiguin cuites però els rovells quedin líquids. Transferiu els ous cuits a un plat i salpebreu-los. Cobriu cada porció de farina de civada amb salsa de tomàquet i formatge parmesà. Empolseu-ho amb la resta de farigola (1 culleradeta) i afegiu-hi un ou poché i pernil.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
