Sopa de pollastre amb pasta petita i espinacs
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 425, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sodi 858 mg, sucre 0 G.
Calories 425, greix total 27 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 27 G., hidrats de carboni 18 anys G., fibra 1 G., colesterol 277 mg, sodi 858 mg, sucre 0 G.
Aquesta sopa espessa i rica amb escuma d'ou i un sabor refrescant es fa amb brou de pollastre, en què es cou a foc lent una pasta fina i mig pollastre a la brasa, afegint-hi un sabor encara més saborós. És una meravellosa barreja de sabors de llimona, anet, pollastre i espinacs, i s'espesseix amb ous batuts. Per garantir una textura delicada i evitar que els ous quallin, tempera'ls suaument amb una petita quantitat de brou calent abans d'abocar-los a la sopa. Serviu-ho amb formatge feta esmicolat per sobre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- La meitat pollastre a la brasa amb un pes d'1,2 a 1,3 kg (2 cullerades, amb espines)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba petita, picada finament
- 2 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 llimones
- 0,5 tasses de pasta fina
- 2 ous grans + 2 rovells d'ou
- 2 tasses d'espinacs o altres verdures d'amanida
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
- Feta esmicolada, per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: espinacs, pasta, suc de llimona, formatge feta, ous, pollastre a la brasa, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a foc fort. Afegiu-hi la ceba, 1 culleradeta de sal i pebre al gust; cuineu-ho fins que estigui tou, uns 5 minuts. Afegiu-hi el pollastre, el brou, 4 tasses d'aigua i el suc d'1 llimona; tapeu-ho i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà, afegiu-hi la pastina i deixeu-ho coure a foc lent fins que la pasta estigui tendra i la sopa s'hagi espesseït lleugerament, uns 15 minuts. Traieu el pollastre; quan estigui prou fred per poder-lo manipular, retireu la carn dels ossos i esmicoleu-la a trossos petits.
- Retireu la sopa del foc. En un bol mitjà, bateu el suc de la llimona restant amb els ous sencers i els rovells fins que faci escuma. Afegiu-hi gradualment un cullerot de sopa calenta a la barreja d'ous, després aboqueu-hi la barreja calenta i torneu-la a posar a foc mitjà-baix. Coeu-ho a foc lent fins que quedi cremós, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el pollastre esmicolat, els espinacs i l'anet, i salpebreu-ho al gust. Aboqueu la sopa en bols i empolseu-ho amb formatge feta, si voleu.
Categories:
Receptes similars
