Sopa de pollastre amb espinacs i fideus integrals
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
El brou d'aquesta abundant sopa italiana es cou a foc lent amb una pell de formatge parmesà, donant-li un sabor lleugerament salat i de fruits secs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de pit de pollastre amb os i sense pell
- 2 tasses (80 g) de fideus integrals extra amples
- 3 tasses d'espinacs frescos
- Un tros de pell de formatge parmesà de 5-8 cm (opcional)
- 8 tasses de brou de pollastre baix en sodi
- 1 ceba picada
- Un pessic de flocs de pebre vermell mòlt
- 6 branquetes de julivert sencer més 1 cullerada de fulles picades
- 6 tires de ratlladura de llimona (8 cm) d'una llimona
- 1 cap de fonoll petit (2 tasses), tallat finament, reservant els brots superiors per al brou
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 2 pastanagues tallades a rodanxes (1 tassa)
- 2 tiges d'api, tallades a rodanxes (1 tassa)
- Sal gruixuda
- 2 cullerades de formatge parmesà ratllat, i una mica més per servir
- suc de llimona
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, fideus, espinacs, pastanaga, api, bulb de fonoll, cebes, flocs de pebre vermell, julivert, formatge parmesà, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
Mentrestant, lligueu les branquetes de julivert, la ratlladura de llimona i els brots de fonoll. Col·loqueu aquest manat d'herbes en una rostidora, aboqueu-hi el brou, 2 tasses d'aigua i afegiu-hi el pollastre i, si en feu servir, la pell de formatge. Porteu-ho a foc lent i deixeu-ho coure fins que el pollastre estigui ben cuit, uns 8 minuts.
Transfereix el pollastre a una taula de tallar i deixa'l refredar una mica fins que el puguis manipular. Separa la carn dels ossos amb fils grans. - Afegiu el fonoll, les pastanagues i l'api picats al brou i salpebreu-ho al gust.
Continueu la cocció fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los fins que estiguin al dente, uns 5 minuts. Afegiu-hi els trossos de pollastre, les fulles de julivert, els espinacs picats i el formatge parmesà. Cuineu-los fins que el pollastre estigui calent i els espinacs estiguin ben cuits.
Traieu el manat d'herbes i la pell del formatge. Aboqueu la sopa en bols profunds, afegiu-hi suc de llimona al gust i serviu-la empolvorada amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
