Sopa de fideus amb pollastre en una olla de cocció lenta
Vots: 1
Temps: 8 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Valor nutricional per ració:
Calories 171, greix total 2 G., greixos saturats G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 171, greix total 2 G., greixos saturats G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 27 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
És difícil imaginar un plat més casolà que la sopa de fideus amb pollastre. Fins i tot els metges antics atribuïen propietats enfortidores a aquest plat aparentment senzill, i el brou de pollastre encara té la reputació de ser una decocció curativa, útil per tractar els refredats, tot i que la naturalesa d'aquest efecte no està clara. El brou especial permet que la sopa es cogui a foc lent durant molt de temps, permetent que els sabors de les herbes i les verdures floreixin, i la carn es torna tan tendra que es desprèn de l'os.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g de pastanagues, tallades a rodanxes de 6 mm de gruix (unes 3 pastanagues grans)
- 170 g d'api, tallat a rodanxes de 6 mm de gruix (unes 5 tiges grans)
- 1/4 de ceba petita, pelada, amb l'arrel al seu lloc
- 2 branquetes grans de julivert, + 1/4 tassa de fulles picades
- 2 branquetes grans de farigola
- 1 fulla de llorer
- 900 g de cuixes de pollastre amb os i pell (unes 6 unitats)
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 170 g de fideus d'ou amples (unes 4 tasses)
- 1-2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, api, cebes, julivert, farigola, fulla de llorer, cuixes de pollastre, brou, fideus d'ou, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla de cocció lenta, combineu les pastanagues i l'api. Afegiu-hi la ceba, les branquetes de julivert, el farigola, la fulla de llorer i 1 culleradeta de sal.
- Fregueu les cuixes de pollastre, inclosa la pell, amb 1 culleradeta de sal i poseu-les sobre les verdures. Aboqueu-hi el brou de pollastre. Tanqueu la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores. Quinze minuts abans que acabi la cocció, retireu el pollastre i afegiu-hi els fideus.
- Mentre es couen els fideus, traieu la pell i els ossos del pollastre i esmicoleu la carn; la major part es desfarà sola. Quan els fideus estiguin fets, apagueu l'olla de cocció lenta, traieu el julivert i el farigola i afegiu-hi el pollastre i 1 cullerada de suc de llimona. Tasteu-ho i afegiu-hi més suc de llimona i sal si cal. Incorporeu-hi una quantitat generosa de pebre i julivert picat i serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
