Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El brou d'aquesta meravellosa sopa es fa amb cuixes de pollastre. És més ràpid i fàcil que bullir un pollastre sencer, i el sabor no és menys sorprenent, ja que la carn fosca n'afegeix més riquesa. També necessitareu el doble de pastanagues, api i cebes. Primer, coeu-les a foc lent senceres juntament amb el pollastre, infusionant tot el seu sabor al brou. Després de colar el brou, talleu les verdures fresques i feu-les servir a la sopa. Afegiu-hi els fideus d'ou cuits per separat i el pollastre esmicolat. Aquí teniu la sopa de fideus amb pollastre en la seva màxima expressió!

Ingredients:

• 110 g de fideus d'ou amples (unes 4 tasses)
• 1,3 kg de cuixes de pollastre (unes 4 unitats)
• 5 pastanagues mitjanes, pelades
• 5 tiges d'api grans, retallades
• 1 ceba gran, pelada i tallada per la meitat
• 10 grans de pebre negre
• 2 branquetes de romaní
• 2 branquetes de farigola
• 1 fulla de llorer
• 4 branquetes de julivert

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

fideus d'ou, cuixes de pollastre, pastanaga, api, grans de pebre negre, fulla de llorer, romaní, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu 3 pastanagues, 3 tiges d'api, mitja ceba, el pollastre, els grans de pebre, el romaní, el farigola i la fulla de llorer en una olla gran amb el brou. Separeu les fulles de julivert de les tiges i reserveu-les. Afegiu les tiges a l'olla. Afegiu-hi 3 litres d'aigua. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc. Coeu-ho a foc lent fins que el brou estigui daurat i el pollastre estigui ben cuit, uns 40-50 minuts.
Pas 2
• Traieu el pollastre de l'olla amb unes pinces i poseu-lo en un bol gran perquè es refredi. Coleu el brou amb un colador de malla fina en un bol gran o un altre recipient. Descarteu els sòlids del colador. Netegeu l'olla i torneu a abocar el brou colat a l'olla.
Pas 3
• Talleu les dues pastanagues restants en diagonal en quarts. Talleu les dues tiges d'api restants en trossos d'1 cm de gruix. Talleu la meitat de la ceba restant a daus. Afegiu les verdures picades al brou i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 15-20 minuts.
Pas 4
• Mentre es couen les verdures, porteu una olla gran amb aigua salada a ebullició a foc fort. Coeu els fideus fins que estiguin al dente, uns 5 minuts, després escorreu-los i reserveu-los.
Pas 5
• Quan el pollastre estigui prou fred per manipular-lo, traieu-li la pell i esmicoleu la carn a trossos petits. Descarteu els ossos i la pell. Poseu el pollastre a l'olla juntament amb els fideus cuits. Piqueu les fulles de julivert reservades i afegiu-les a l'olla. Afegiu-hi 1 cullerada sopera i 2 culleradetes de sal, salpebreu-ho i porteu-ho a ebullició.

Vots: 3