Sopa cremosa de pollastre i pasta
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 626, greix total 23 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 47 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 4 G., colesterol 91 mg, sodi 2285 mg, sucre 6 G.
Les sopes de pollastre són una sopa popular que tradicionalment es fa amb pasta, mirepoix (ceba, pastanaga i api picats), salsitxa o pernil, pollastre i llet condensada sense sucre per a un acabat cremós. A la meva recepta, he fet servir crema de pollastre enllaunada en lloc de llet, tal com fa la meva mare. La sopa enllaunada és la base de plats de sopar impressionants, des de sopes i cassoles fins a productes de forn. A les Filipines, les sopes es consideren un menjar reconfortant, que normalment es menja per esmorzar, quan fa fred o com a brou lleuger i reconstituent. Com molts plats clàssics filipins, les sopes van ser influenciades per la cuina occidental, i avui dia són una manera econòmica d'omplir l'estómac d'una família. La seva popularitat s'alimenta de la combinació d'ingredients i la seva textura cremosa. "A més, podeu fer sopes en grans quantitats perquè durin diversos dies", diu l'autor de receptes Richmond Flores.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 litres de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 filets de pit de pollastre (180–220 g cadascun)
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a daus petits
- 2 branques d'api, tallades finament
- 1 ceba groga mitjana, tallada a daus petits
- 0,5 tasses de pernil picat (uns 90 g)
- 3 grans d'all, aixafats
- 3 cullerades de salsa de peix
- 2 tasses de pasta curta
- 1 llauna (300 g) de brou de pollastre en llauna o 1 llauna (340 g) de llet condensada sense sucre
- Cebes tendres picades, per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. brou de pollastre Porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc perquè el brou gairebé no bulli.
- Salpebreu el pollastre, afegiu-lo al brou i deixeu-lo coure a foc lent fins que estigui tendre, de 6 a 8 minuts. Apagueu el foc i deixeu refredar el pollastre al brou durant 5 minuts. Traieu els pits i esquinceu-los a trossos petits amb els dits o dues forquilles. Mantingueu el pollastre i el brou separats.
- Escalfeu l'oli en una cassola holandesa gran a foc mitjà. Afegiu-hi les pastanagues, l'api i la ceba i cuineu-los fins que estiguin tous, de 4 a 5 minuts. Afegiu-hi el pernil i l'all i cuineu-los fins que estiguin lleugerament tous, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la salsa de peix. Continueu la cocció fins que els sabors es barregin, de 4 a 5 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i 2 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la pasta i reduïu el foc a foc lent. Coeu-ho, remenant sovint, fins que la pasta estigui tendra, de 6 a 7 minuts.
- Remeneu-hi la sopa de pollastre de llauna fins que quedi suau. Afegiu-hi el pollastre esmicolat i cuineu-lo fins que estigui calent. Serviu-ho guarnit amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
