Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una bona alternativa a l'arròs en pilaf és l'espelta amb una mica de pasta italiana. Podeu fer servir orzo, que és petit, de la mida de grans d'arròs, o espaguetis finament picats. Aquesta varietat afegirà una textura més interessant al vostre pilaf. Prefregiu la pasta seca en oli per donar-li un deliciós color daurat i evitar que es cogui massa mentre es cou amb l'espelta al brou de pollastre. Per a un sabor afegit, afegiu escalunyes al pilaf durant la cocció i després barregeu-les amb herbes fresques al final.

Ingredients:

• 3/4 de tassa d'espelta
• 1 cullerada sopera d'oli de colza
• 1/4 tassa de pasta d'espaguetis, linguini o orzo trencats
• 1 escalunya, picada finament
• 1,5 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
• 1/4 culleradeta de sal gruixuda
• 1/4 tassa de julivert picat
• 2 culleradetes de farigola o orenga fresca picada

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

blat integral, pasta, escalunyes, farigola, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu l'oli vegetal en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant sovint, fins que estigui daurada, uns 2 minuts. Incorporeu-hi l'espelta i les escalunyes i continueu la cocció, remenant, durant 2 minuts més.
Pas 2
• Afegiu-hi el brou de pollastre i la sal i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui molt tendre, uns 35 minuts. Comproveu l'espelta cap al final de la cocció i afegiu-hi 1 o 2 cullerades d'aigua si s'acaba abans que estigui ben cuita.
Pas 3
• Empolvoreu el pilaf amb julivert i farigola, remeneu-lo amb una forquilla i serviu-lo.

Vots: 1