Amanida d'espelta
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 401, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sodi 425 mg, sucre 8 G.
Calories 401, greix total 27 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 6 G., colesterol 8 mg, sodi 425 mg, sucre 8 G.
L'amanida d'espelta d'Ina Garten és increïblement fàcil de fer, però tan deliciosa i saludable que voldràs gaudir-ne una vegada i una altra. Conté tomàquets, herbes fresques, com ara menta i ruca, i raves. Però aquí teniu el secret del seu sabor increïblement vibrant: amaniu l'espelta mentre encara està calenta, ja que els grans calents absorbiran millor tot el sabor.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'espelta polida (170 g)
- 1 tassa de sidra de poma fresca sense alcohol
- 2 fulles de llorer
- 0,5 tasses d'oli d'oliva de qualitat
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/2 tassa de festucs salats torrats, sencers o picats
- 1 tassa de julivert fresc picat gruixudament
- 1 tassa de fulles de menta fresca picades gruixudament
- 1 tassa de tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat longitudinalment
- 1/3 tassa de raves tallats finament (2-3 unitats)
- 2 tasses de ruca jove
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- Flocs de sal marina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, tomàquets de raïm, rúcula, menta, sidra de poma, pistatxos, flocs de sal marina
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, combineu l'espelta, la sidra de poma, la fulla de llorer, 2 culleradetes de sal i 2 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant uns 30 minuts, fins que l'espelta estigui tendra. Si tot el líquid s'ha absorbit abans que l'espelta estigui tendra, afegiu-hi una mica més d'aigua. Escorreu-la i transferiu-la a un bol gran per servir. Descarteu les fulles de llorer.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu l'oli d'oliva, el suc de llimona, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Incorporeu el condiment a l'espelta calenta i deixeu-ho refredar durant almenys 15 minuts.
- Abans de servir, afegiu-hi els festucs, el julivert, la menta, els tomàquets i els raves. Afegiu-hi la ruca i remeneu-hi lleugerament el formatge parmesà, procurant no trencar-lo massa. Empolvoreu-ho amb sal marina i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
