Amanida de bistec amb salsa de miso asiàtica
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 779 mg, sucre 9 G.
Calories 470, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 30 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 4 G., colesterol 74 mg, sodi 779 mg, sucre 9 G.
Per a aquesta recepta, a diferència de la majoria d'amanides a base de cereals, només necessitareu una mica d'espelta, just la quantitat adequada per fer-la una mica més abundant sense carregar-la de carbohidrats i conservant la textura cruixent i sucosa de les verdures. L'espelta també aporta un agradable sabor de fruits secs a l'amanida, que complementa perfectament el condiment asiàtic a base de miso. Serviu l'amanida amb un filet a la planxa tallat finament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'espelta
- 3 grans d'all (2 grans, 1 petit)
- 1 filet de vedella de 450 g de pes i de 2-2,5 cm de gruix.
- 5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 manat gran de cebes tendres, tallades a trossos de 5 cm.
- 3 cullerades soperes de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de miso
- 4 culleradetes de mel
- 1 paquet (150 g) de verdures d'amanida petites variades
- Mig cogombre gran sense llavors, tallat per la meitat longitudinalment i a rodanxes fines de mitja lluna
- 1 tassa de tomàquets cherry, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, miso (pasta de soja), mel, vinagre d'arròs, grans d'espelta, cogombres, tomàquets
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola mitjana, porteu l'aigua a ebullició i salpebreu-la. Afegiu-hi l'espelta i 2 grans d'all grans. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que l'espelta estigui tendra, uns 15 minuts. Escorreu-la, torneu-la a la cassola i aixafeu-hi l'all. Deixeu-la refredar.
- Mentrestant, colpegeu el bistec entre 2 fulls de paper vegetal i salpebreu-lo. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi el bistec i cuineu-lo, girant-lo, fins que estigui ben daurat, de 8 a 10 minuts per a un punt al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i reserveu-lo.
- Mentrestant, afegiu les cebes tendres a la paella. Cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves i lleugerament torrades, de 2 a 4 minuts.
- Preparar el guarniment:
En un bol petit, combineu el vinagre, el miso, la mel i les 3 cullerades d'oli d'oliva restants. Ratlleu finament un gra d'all petit al bol i remeneu-ho; salpebreu-ho al gust. En un bol gran, combineu les herbes, el cogombre, els tomàquets i l'espelta; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi 3-4 cullerades de la vinagreta i remeneu-ho per cobrir-ho tot. - Reparteix l'amanida entre els plats. Talla el bistec a rodanxes i afegeix-lo als plats juntament amb les cebes tendres. Amaniu-ho amb la resta de la vinagreta.
Categories:
Receptes similars
