Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida luxosa, amb els seus sabors i aromes asiàtics, és una delícia perfecta per a ocasions especials. El punt culminant és la delicadesa del filet mignon. Dos filets petits però luxosos són suficients per a quatre racions. Abans de rostir-lo a la planxa, el filet mignon es marina en una barreja de pasta de xili i all, salsa de soja, suc de llima acabat d'esprémer i oli de cacauet. Només mitja hora és suficient perquè la carn tendra absorbeixi aquest sabor saborós. Rostiu-lo fins que estigui al punt, talleu-lo finament i serviu-lo amb una amanida de verdures fresques amb un amaniment àcid de gingebre i llima.

Ingredients:

Vedella

• 2 filets mignon (340 gr.)
• 3 cullerades de salsa de soja
• 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
• 1 cullerada de pasta de xili amb all
• 1 cullerada sopera de mantega de cacauet

amanida

• 1 enciam bibb, esquinçat a trossos petits
• 3 tasses de fulles de mizuna, esquinçades a trossos petits
• 1/4 tassa d'alfàbrega tailandesa, tallada finament, o alfàbrega normal (opcional)
• Mig cogombre, tallat per la meitat i tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 2 pastanagues, tallades a tires
• 5 raves, tallats a rodanxes fines
• 8 tomàquets cherry vermells i grocs, tallats per la meitat

Amaniment de gingebre i llima

• 1/4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
• 1 cullerada de salsa de soja
• 1 cullerada sopera de vinagre d'arròs
• 1 cullerada d'escalunyes, tallades finament
• 1 cullerada sopera d'arrel de gingebre finament ratllada
• 2 culleradetes de sucre
• 2 cullerades soperes de mantega de cacauet

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, Enciam Bibb, alfàbrega, cogombres, pastanaga, rave, tomàquets cherry, suc de llima, vinagre d'arròs, mantega de cacauet, pasta de xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una petita safata de forn, combineu la salsa de soja, el suc de llima, la pasta de xili i la mantega de cacauet. Afegiu-hi els filets i gireu-los per cobrir-los amb la marinada. Tapeu-los i deixeu-los refrigereu durant 30 minuts. Traieu-los de la nevera 15 minuts abans de rostir-los.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc fort. Traieu els filets de la marinada i eixugueu-los amb paper absorbent. Salpebreu els dos costats amb pebre negre i rostiu-los durant 3 minuts per cada costat o fins que estiguin al punt i daurats. Retireu-los de la graella, deixeu-los reposar 5 minuts i talleu-los a rodanxes de 0,6 cm de gruix. Serviu el filet amb mantega.
Pas 3
• amanida:
  
  Mentre la carn reposa, combineu tots els ingredients de l'amanida en un bol gran. Barregeu-ho amb la meitat del condiment, salpebreu-ho. Transferiu-ho a una safata, poseu-hi el bistec a sobre i amaniu-lo amb la resta del condiment.
  
  Amaniment de gingebre i llima:
  
  Combineu tots els ingredients en un bol petit. Salpebreu-ho al gust. Deixeu-ho reposar 10 minuts abans d'utilitzar-ho.

Vots: 2