Bistec de vedella a la brasa amb amanida d'ordi perlat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 436, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 436, greix total 17 G., greixos saturats G., proteïnes 36 G., hidrats de carboni 37 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Aquest plat principal està fet amb vedella a la brasa i se serveix amb una amanida tèbia d'ordi perlat, xampinyons i espinacs.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 ració de llom de vedella desossat (550 - 700 g)
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 tassa d'ordi perlat de cocció ràpida
- 2 pastanagues petites, tallades a rodanxes
- 2 tiges d'api, tallades per la meitat longitudinalment i tallades a rodanxes
- 2 tasses d'espinacs tendres
- 90 g de xampinyons, tallats a rodanxes fines (aproximadament 1 tassa)
- 4 cebes tendres, tallades a rodanxes
- 1 culleradeta de ratlladura fina de llimona, més el suc d'1 llimona
- 2 culleradetes de mostassa integral o de Dijon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, salsa Worcestershire, ordi perlat, pastanaga, api, espinacs, xampinyons, cebes verdes, ratlladura de llimona, mostassa integral, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la graella a temperatura alta. Punxeu el bistec diverses vegades amb una forquilla i salpebreu-lo. En un bol gran, combineu la salsa Worcestershire i 1 cullerada d'oli d'oliva; afegiu-hi el bistec i cobriu-lo amb la barreja. Feu-ho a la graella fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre registri 52 °C, uns 7 minuts per cada costat. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar de 5 a 10 minuts.
- Mentrestant, prepareu l'ordi perlat segons les instruccions del paquet. Afegiu-hi les pastanagues, l'api, els espinacs, els xampinyons i les cebes tendres; tapeu-ho i deixeu-ho reposar.
- En un bol a part, combineu la ratlladura de llimona, el suc, la mostassa i 2 cullerades de l'oli d'oliva restant. Afegiu-hi l'ordi perlat i les verdures i remeneu-ho tot. Salpebreu l'amanida.
- Talleu el bistec finament a través del gra i salpebreu-lo. Col·loqueu la carn en plats i decoreu-la amb amanida d'ordi perlat.
Categories:
Receptes similars
