Bistec a la brasa amb amanida de papaia
Vots: 1
Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 486, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 486, greix total 20 G., greixos saturats G., proteïnes 37 G., hidrats de carboni 46 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Bistec a la brasa amb amanida de papaia: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Vedella a la brasa
- 700 g de filet de vedella
- 4 grans d'all picats
- 1 pebrot tailandès d'ull d'ocell, tallat a rodanxes
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 cullerada de suc de llima fresc
- 2 - 3 cullerades de mel
- 1/4 tassa de mantega de cacauet
- Sal i pebre negre mòlt
- Vinagreta de papaia (vegeu la recepta a continuació)
amaniment de papaia
- 1 papaia verda gran, pelada i finament ratllada
- 1 escalunya pelada i picada finament
- 2 pebrots xilis tailandesos d'ull d'ocell, picats finament
- 1 cullerada de menta fresca picada
- 1/2 cullerada de vinagre d'arròs
- 2 culleradetes de sucre
- 2 cullerades de salsa de peix
- 8 fulles grans d'enciam romà vermell, tallades a tires
- 1 manat de créixens
- 2 pastanagues pelades i finament ratllades
- 1/4 tassa de cacauets torrats picats per guarnir
- Coriandre picat per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, papaia, pebrot xili, escalunyes, all, salsa de soja, suc de llima, vinagre d'arròs, salsa de peix, pastanaga, coriandre, menta, enciam romà, créixens, mantega de cacauet, Cacauet, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'all, el bitxo, la salsa de soja, el suc de llima, la mel i l'oli en un processador d'aliments petit. Tritureu-ho fins que quedi suau.
Poseu la carn en una safata petita de forn, aboqueu-hi la marinada i gireu-la per cobrir-la completament. Tapeu la safata i deixeu-la marinar a la nevera durant una hora. - Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Traieu la carn de l'adob i salpebreu-la. Feu-la a la graella fins que estigui carbonitzada i al punt, uns 10-12 minuts. Traieu la carn de la graella, deixeu-la reposar durant 10 minuts i talleu-la a rodanxes de 0,6 cm de gruix.
En un bol petit, bateu les escalunyes, el pebrot xili, la menta, el vinagre, el sucre i la salsa de peix. En un altre bol, barregeu les fulles d'enciam i els créixens i, a continuació, transferiu la barreja a una safata de servir. - En un bol mitjà, combineu la papaia i les pastanagues. Repartiu la barreja de papaia uniformement sobre l'amanida. Amaniu-ho amb unes cullerades de vinagreta. Col·loqueu el bistec a sobre i amaniu-ho amb una mica més de vinagreta. Empolvoreu-ho amb cacauets picats i coriandre.
Categories:
Receptes similars
