Vieires embolicades amb bacó amb salsa de papaia i guarnició de quinoa
Vots: 2
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Vieires embolicades amb cansalada amb salsa de papaia i guarnició de quinoa: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 600 g de vieires
- 1/4 tassa de fulles de coriandre picades, més 2 cullerades.
- 8 llesques de bacó
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 papaia madura, pelada, sense llavors i tallada a daus
- 1 cullerada de suc de llima
- 1 cullerada de jalapeño picat
- 1/2 culleradeta de comí mòlt
- 1 tassa de quinoa cuita
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, pebrot jalapeño, papaia, gra de quinoa, bacó, suc de llima, comí, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 graus Celsius. Ruixeu una safata de forn gran amb esprai de cuina.
- Cuineu 1 tassa de quinoa segons les instruccions del paquet. Afegiu-hi 1/4 de tassa de coriandre picat mentre es cou. Tapeu-ho i reserveu-ho.
- Talleu les meitats de cansalada transversalment i emboliqueu-les amb rodanxes d'aproximadament 450 g de vieires. Assegureu-les amb escuradents de fusta si cal.
Escalfeu l'oli en una paella gran apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi les vieires i daureu-les durant 1-2 minuts per cada costat fins que estiguin daurades. Poseu la paella al forn i coeu-les durant 5 minuts, fins que les vieires estiguin ben cuites (opaques). - Mentre es couen les vieires, prepareu la salsa de papaia. En un bol petit, combineu la papaia tallada a daus, 2 cullerades de coriandre, el suc de llima, el jalapeño i el comí. Salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
- Traieu 2 vieires cuites de la paella i reserveu-les a la nevera per a una altra recepta. Serviu les vieires restants amb salsa de quinoa i papaia.
Recepta Vieires embolicades amb pernil.
Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Receptes similars
