Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Una recepta per a un deliciós aperitiu de vieires embolicades amb pernil de Parma.

Ingredients:

• 1/4 tassa de tomàquets secs finament picats
• 2 cullerades de fulles d'alfàbrega fresca picades
• 2 cullerades d'olives picades (unes 10 unitats)
• 1/4 tassa d'oli d'oliva
• 12 vieires mitjanes
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 12 llesques de pernil curat (pernil de Parma)
• 2 tasses de ruca
• 1,5 cullerades de vinagre balsàmic

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vieires, pernil curat, pernil de Parma, pernil salat, tomàquets secs al sol, alfàbrega, olives, rúcula, vinagre balsàmic

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 180 °C.
Pas 2
• En un processador d'aliments, tritureu els tomàquets, l'alfàbrega, les olives i l'oli d'oliva.
Pas 3
• Esbandiu i eixugueu les vieires i, a continuació, salpebreu-les per tots dos costats. Unteu cada vieira amb la barreja de tomàquet. A continuació, agafeu una llesca de pernil, doblegueu-la per la meitat i doblegueu una vieira pel mig. Col·loqueu les vieires embolicades amb pernil, amb la costura cap avall, en una safata de forn untada amb oli. Enforneu-les fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
Pas 4
• Salpebreu la ruca vinagre balsàmicAfegiu-hi sal i pebre.
Pas 5
• Col·loqueu les verdures en un plat i afegiu-hi les vieires al forn. Podeu guarnir amb la barreja de verdures restant.
  
  El plat està a punt i es pot servir.

Vots: 4