Vieires a la brasa amb amanida d'espelta i prunes
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 9 G., colesterol 34 mg, sodi 619 mg, sucre 13 G.
Calories 470, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 26 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 9 G., colesterol 34 mg, sodi 619 mg, sucre 13 G.
Les vieires són estimades no només pel seu sabor, sinó també per la rapidesa amb què es couen. Cinc minuts a la graella i aquest magnífic plat ja està a punt! Aneu amb compte de no coure-les massa, o perdran la seva tendresa. Serviu-les amb una amanida saludable d'espelta amb prunes i fonoll.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa d'espelta
- 1 cullerada sopera de pell de taronja ratllada + 2 cullerades soperas de suc de taronja
- 4 culleradetes de vinagre de xerès
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar les graelles de la graella
- 450 g de prunes (unes 4 unitats), traieu-ne els pinyols i talleu-ne la polpa a rodanxes fines
- 1 petita arrel de fonoll, retallada, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
- 1 escalunya petita, tallada finament
- 1 jalapeño (o mig), tallat finament
- 600 g de vieires (20-24 unitats)
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 0,5 tassa de menta fresca picada gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, vieires, bulb de fonoll, pebrot jalapeño, menta, Ratlladura de taronja, vinagre de xerès, coriandre, prunes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu l'espelta segons les instruccions del paquet. Mentrestant, combineu el suc de taronja, el vinagre i l'oli d'oliva en un bol gran; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi les prunes, el fonoll, les escalunyes i el jalapeño i remeneu-ho bé per cobrir-ho amb el condiment.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli. Barregeu les vieires amb el coriandre, la ratlladura de taronja i 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Grilleu les vieires fins que estiguin daurades, uns 2 minuts per cada costat. Transferiu-les a un plat gran.
- Espongeu l'espelta amb una forquilla i afegiu-la a l'amanida de prunes i fonoll. Afegiu-hi la menta. Repartiu l'amanida entre els plats i poseu-hi les vieires per sobre.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
