Risotto d'espelta amb fonoll

Vots: 4

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepara un risotto d'espelta fragant i saludable. Tot i que la seva textura pot ser una mica diferent del plat italià clàssic, és igual de deliciós. Abans de cuinar-lo, tritura lleugerament l'espelta amb una batedora. Després, els grans es saltegen amb escalunyes i arrel de fonoll, es couen fins que estiguin tendres i, finalment, s'hi afegeix mascarpone i parmesà ratllat per crear la textura cremosa d'un autèntic risotto. Serveix-lo com a plat vegetarià sol o com a guarnició amb carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa d'espelta
1 escalunya
1 arrel de fonoll
1/4 cullerada de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: grans de blat, bulb de fonoll, escalunyes, formatge parmesà

Cuinar el plat segons la recepta:

En una batedora, tritureu 1 tassa d'espelta fins que aproximadament la meitat dels grans estiguin trencats en trossos més petits. En una cassola mitjana a foc mitjà-alt, sofregiu 1 escalunya finament picada i 1 arrel de fonoll finament picada en 2 cullerades de mantega durant 5 minuts.
Afegiu-hi l'espelta i 1 culleradeta de sal gruixuda. Afegiu-hi 4 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho fins que l'espelta estigui tendra, de 15 a 20 minuts.