Risotto d'arròs negre
Vots: 19
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 450, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 65 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Risotto d'arròs negre - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 ceba mitjana, tallada a daus petits
- 1,5 tasses d'arròs negre Nerone
- 1/2 tassa de vi blanc sec
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 3/4 cullerades de formatge parmesà ratllat
- 1/4 tassa de fulles fresques basílica, picar finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, arròs negre nerone, vi blanc, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu el brou en una cassola i manteniu-lo calent al foc amb la tapa posada.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i sofregiu-la fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-lo coure durant 1 minut. Aboqueu-hi el vi i deixeu-lo coure fins que s'hagi absorbit el líquid, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi 3/4 de tassa de brou calent i cuineu-ho, remenant constantment, fins que s'hagi absorbit el líquid, de 6 a 7 minuts. Repetiu amb la resta del brou, afegint-hi 3/4 de tassa cada vegada, i cuineu-ho fins que l'arròs estigui tendre però no pastós, uns 50 minuts.
- Afegiu-hi 3/4 culleradeta de sal, pebre al gust i 1/2 tassa de parmesà. Repartiu el risotto entre bols. Empolseu-ho amb la resta de parmesà i alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
