Risotto amb gambes i llimona per a dos
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Valor nutricional per ració:
Calories 742, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 4 G., colesterol 286 mg, sodi 1786 mg, sucre 9 G.
Calories 742, greix total 20 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 51 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 4 G., colesterol 286 mg, sodi 1786 mg, sucre 9 G.
"Aquest risotto de gambes i llimona us delectarà amb el seu sabor senzill però sofisticat. Tradicionalment, el risotto es prepara en grans porcions per alimentar la família i els amics, però aquesta versió és perfecta per a dos. Les porcions petites i elegants són perfectes per a un sopar romàntic perfecte", aconsella Julie Wampler.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 350 g de gambes, pelades i sense vena
- 0,5 tassa de ceba tallada a daus
- 1 gra d'all, aixafat
- 3/4 cullerades d'arròs Arborio
- 1 cullerada sopera plena de ratlladura de llimona + suc de mitja llimona
- 1/3 de tassa de vi blanc
- 3,5 tasses de brou de pollastre, o més segons calgui
- Sal i pebre negre mòlt
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Arròs arborio, gambes, ratlladura de llimona, all, vi blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola o caldera de fons gruixut, afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Fregiu les gambes fins que estiguin cuites, aproximadament 1 minut per cada costat. Transferiu-les a un plat.
- Afegiu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant a la mateixa paella i, a continuació, afegiu-hi la ceba i l'all. Sofregiu-ho durant 5 minuts, després afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure, remenant suaument, fins que estigui torrat. Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona i reduïu el foc a mitjà; afegiu-hi el vi blanc. Continueu remenant fins que la major part del vi s'hagi absorbit, de 5 a 7 minuts.
- Afegiu-hi gradualment aproximadament 1/2 tassa de brou de pollastre i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que s'hagi absorbit el líquid; després, afegiu-hi 1/2 tassa més de brou de pollastre.
- Continueu afegint brou a poc a poc fins que el risotto estigui completament cuit i el líquid s'hagi absorbit completament. És possible que no necessiteu tot el brou.
- Salpebreu-ho al gust i afegiu-hi les gambes. Remeneu-ho i deixeu-ho coure fins que les gambes estiguin ben cuites, de 2 a 3 minuts. Repartiu el risotto en 2 bols i serviu-ho!
Categories:
Receptes similars
