Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Si esteu planejant un sopar romàntic per a dos, aquí teniu la recepta senzilla perfecta per a un àpat elegant d'estil restaurant sense un cost addicional. Aquest sopar de mar i terra combina carn i marisc. Enforneu un sucós entrecot, gambes i patates en una salsa cremosa i serviu-lo amb una refrescant amanida d'espinacs. I ara, la millor part: tot està cuit en una sola safata de forn! Així que no haureu de preocupar-vos per una llarga neteja després de la cita.

Ingredients:

• 2 cullerades de mantega sense sal, estovada
• 0,5 cullerades de parmesà ratllat
• 1/3 tassa de nata líquida
• 1 culleradeta de fulles fresques de farigola
• 1 gra d'all petit, aixafat
• 500 g de patates (uns 6 tubercles), tallades en cercles de 0,3 cm de gruix.
• 2/3 de tassa de Gruyère ratllat (uns 150 g)
• Oli vegetal per untar el bistec
• 1 bistec de Nova York de 400 g de pes i 4 cm de gruix.
• 350 g de gambes congelades
• Amanida d'espinacs, per servir
• Pa sense crosta, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, vedella, espinacs, pa blanc, patata, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a la posició de gratinar. Unteu lleugerament el terç esquerre d'una safata de forn de 45 x 33 cm amb mantega.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu el parmesà, la nata líquida, el farigola, l'all, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Afegiu-hi les patates i remeneu-les per cobrir-les.
Pas 3
• Col·loqueu les patates en capes uniformes i superposades sobre una safata de forn greixada. Aboqueu-hi la barreja de nata restant del bol. Empolseu-les uniformement amb formatge Gruyère.
Pas 4
• Pinteu el bistec amb oli per tots dos costats i salpebreu-lo generosament. Col·loqueu el bistec al terç central de la safata de forn. Grilleu-lo durant 5 minuts fins que les patates i el bistec comencin a daurar-se. Mentrestant, col·loqueu les gambes en una safata de forn ovalada d'1,5 quarts.
Pas 5
• Traieu la safata de forn del forn, preescalfeu el forn a 220 °C i col·loqueu el plat de gambes al terç dret de la safata, al costat del bistec. Torneu a posar la safata de forn al forn i coeu-ho, remenant una vegada, fins que les gambes estiguin ben cuites i el bistec arribi als 57 °C, és a dir, de 16 a 18 minuts.
Pas 6
• Transfereix el bistec a una taula de tallar i deixa'l reposar durant 10 minuts. Després, talla'l a rodanxes i serveix-lo amb patates, gambes, amanida d'espinacs i pa per absorbir els sucs.

Vots: 1