Taco de mar i terra amb bistec i salsa de tomàquet i alvocat

Vots: 1

Com fer-ho: tacos de mar i terra amb carn i salsa de tomàquet i alvocat

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Si encara no heu provat plats de mar i terra, que combinen carn vermella amb peix o marisc, aquesta recepta de tacos és una manera fantàstica d'omplir aquest buit. Poseu un filet de vedella a la planxa tallat finament i un filet d'halibut fregit a la paella sobre una tortilla de blat de moro, cobriu-ho amb una salsa casolana de tomàquet i alvocat, una amanida de col i formatge, i gaudiu d'una combinació impressionant de sabors i textures.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Bistec

450 g de bistec de falda
1 ampolla petita de salsa tigre, com ara Try Me
Suc d'1 llima
Suc d'1 taronja
2 grans d'all, aixafats

Halibut

Suc de 2 llimes
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 grans d'all, aixafats
1 jalapeño, tallat a daus petits
450 g de filet d'halibut

Salsa de tomàquet i alvocat

5 tomatillos (physalis vegetal)
2-4 jalapeños (al gust)
1 alvocat
Mitja ceba groga
Suc de 4 llimes
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 manat de coriandre
1 cullerada sopera de nèctar d'atzavara
Sal i pebre negre

Amanida de col amb llima i jalapeño

1/2 - 3/4 de col, trossejada
1 manat de coriandre, picat
3 jalapeños, sense llavors i tallats a daus
1 cullerada de maionesa
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
Suc de 3 llimes
0,5 cullerades de pols d'all
Sal i pebre negre

Entrades

6-8 tortillas de blat de moro o blat
1 tassa de feta esmicolada
Rave tallat finament, opcional
Trossos de llima

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, tortilla, halibut, salsa de salsa, col blanca, rave, llima, Alvocat

Cuinar el plat segons la recepta:

Bistec:

Marina el bistec en una barreja de salsa tigre, suc de llima, suc de taronja i all. Rostiu-lo a la planxa durant 5 minuts per cada costat. Deixeu reposar la carn durant 10 minuts i després talleu-la finament a través de la fibra.

Salsa de tigre:
La salsa Tiger és una salsa exòtica, moderadament picant, amb pebre de caiena. Amb tocs agredolços, de peix i caramel, és ideal per a carn, marisc i aus.
Halibut:

En un bol, combineu el suc de llima, l'oli d'oliva, l'all, el jalapeño i un pessic de sal i pebre negre. Afegiu-hi l'halibut, girant-lo per cobrir-lo. Tapeu-lo i deixeu-lo marinar a la nevera. Rostiu el peix a la planxa durant 3-6 minuts per cada costat, depenent del gruix dels trossos. L'halibut ha de quedar escamós quan estigui cuit. Talleu-lo a trossos petits.

Salsa de tomàquet i alvocat:

En una batedora, combineu els tomàquets vermells, els jalapeños, l'alvocat, la ceba, el suc de llima, l'oli d'oliva, el coriandre, l'atzavara i 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre negre. Tritureu fins que quedi una barreja homogènia. Reserveu-ho.
Amanida de col amb llima i jalapeño:

Poseu la col, el coriandre i el jalapeño en un bol gran. En un bol petit, barregeu la maionesa, l'oli d'oliva, el suc de llima, l'all en pols i un pessic de sal i pebre negre. Barregeu l'amanida amb el condiment.
Entrades:

Folreu una tortilla amb una mica menys de 1/4 de tassa d'enciam, afegiu-hi uns quants trossos d'halibut, aproximadament 1 cullerada de salsa i unes quantes llesques de bistec. Empolseu-hi formatge feta ratllat, rave tallat a rodanxes, si en feu servir, i una rodanxa de llima.