Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Marineu un filet de vedella en una salsa picant amb un toc de sucre morè, rostiu-lo fins que estigui ben cruixent i serviu-lo en tacos, amb amanida de ruca, salsa de magrana i blat de moro, formatge mexicà esmicolat, herbes fresques i raves. Serviu-lo amb rodanxes de llima per fer-ne un raig de suc.

Ingredients:

Bistec de faldilla

• 1 pot de salsa picant, com ara Try Me Tiger
• 2 cullerades soperes de sucre morè
• Un pessic de flocs de pebre vermell
• 1 entrecot de 700 g.

Amanida de radicchio i ruca

• 0,5 tassa de ruca
• 0,5 tasses de radicchio picat finament
• 1 gra d'all, aixafat
• Suc de 2 llimes
• 2-3 culleradetes de crema agra

Pico de gallo amb magrana i blat de moro

• 1 panotxa de blat de moro, rostida i sense grans
• Les llavors d'1 magrana
• 2 jalapeños, sense llavors i picats finament
• 1 tassa de coriandre fresc
• Suc de 3 llimes
• 2 grans d'all, aixafats

Taco

• Tortillas de blat de moro
• Coriandre fresc picat
• Formatge cotija esmicolat
• Trossos de llima
• Rave tallat finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, rúcula, radicchio, suc de llima, magrana, blat de moro, rave

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bistec de faldilla:
  
  Barregeu la salsa picant, el sucre morè i els flocs de pebre vermell en un bol. Afegiu-hi el bistec i deixeu-lo marinar.
  
  Amanida de radicchio i ruca:
  
  En un bol, combineu la ruca, el radicchio, l'all, el suc de llima, la crema agra, una mica de sal i pebre negre.
Pas 2
• Pico de gallo amb magrana i blat de moro:
  
  En un bol, combineu els grans de blat de moro, les llavors de magrana, el jalapeño, el coriandre, el suc de llima, l'all i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust.
Pas 3
• Bistec:
  
  Rostiu el bistec durant uns 5 minuts per cada costat. Deixeu-lo reposar i després talleu-lo finament a través de la fibra.
Pas 4
• Muntar els tacos:
  
  Escalfeu les truites i poseu-les en un plat. Cobriu-les amb 2-3 cullerades d'enciam, 3-4 llesques fines de bistec i 2-3 cullerades de pico de moro. Empolseu-ho amb coriandre i formatge cotija i decoreu-ho amb una rodanxa de llima i un rave.

Vots: 1