Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

El secret del sabor increïble d'aquests tacos de vedella és una marinada feta amb suc de mora natural. Afegiu suc de llima, jalapeño i ceba vermella a la marinada per obtenir un sabor ric i multifacètic, i deixeu reposar la carn durant unes hores. Després de rostir la vedella, reduïu la marinada en una cassola per deixar cebes delicioses i toves que són un complement meravellós per a les tires de bistec dels tacos.

Ingredients:

• 1 tassa de suc de móra 100%
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer
• 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 1 ceba vermella petita, tallada finament a mitges rodanxes
• 3 grans d'all, aixafats
• 1 tassa de coriandre fresc picat + fulles per servir
• 450 g de bistec de faldilla o de flanc
• 8 tortillas de blat de moro o petites de blat, escalfades
• Tomàquets a daus, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, tortilla, ceba vermella, pebrot xili, suc de llima, tomàquets, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic, combineu el suc de móra, el suc de llima, l'oli d'oliva, la ceba, el jalapeño i el coriandre. Afegiu-hi el filet, tanqueu la bossa i gireu-lo per cobrir-lo bé. Refrigereu-lo durant 2-4 hores.
Pas 2
• Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc mitjà. Traieu el bistec de la marinada i aboqueu-la en una cassola petita. Porteu-la a ebullició i deixeu-la coure a foc lent fins que el líquid s'hagi evaporat i les cebes estiguin toves, uns 12 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Pas 3
• Mentrestant, assequeu el bistec i salpebreu-lo generosament. Grilleu-lo, girant-lo una vegada, fins que apareguin marques de la graella, 4-5 minuts per cada costat per a un punt al punt. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Pas 4
• Talleu el bistec a tires fines en sentit contrari. Col·loqueu els trossos entre les truites i cobriu-los amb ceba. Decoreu-ho amb tomàquets i coriandre, si voleu.

Vots: 1