Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta amanida combina tot el que els amants dels tacos estimen, des de truites fins a formatge. En comptes de carn, afegiu-hi mongetes en conserva, preferiblement dos tipus, com ara pinto i negre. I no us oblideu de l'ingredient més important: el condiment per a tacos. És el que dóna a aquesta amanida el seu sabor únic.

Ingredients:

• 4 tortillas de blat de moro, de 15 cm de diàmetre, preferiblement blanques, tallades a tires de 0,5 cm d'amplada.
• 4 cullerades d'oli vegetal
• 2,5 culleradetes condiment per a tacos
• 2 cullerades de jalapeños adobats i picats + 3 cullerades de salmorra
• 2 llaunes de 14 oz de mongetes negres i/o pinto, esbandides
• 400 g de barreja d'amanida de col
• 2 tasses de coriandre fresc picat
• 1 tassa de cheddar ratllat
• 2 tomàquets mitjans, tallats a daus
• Mitja ceba vermella petita, picada finament
• 1/3 tassa de crema agra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col llombarda, mongetes pinto, pebrot jalapeño, tomàquets, formatge cheddar, condiment per a tacos

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu les tires de tortilla en una safata de forn i barregeu-les amb 1 cullerada d'oli vegetal, 1 culleradeta de condiment per a tacos i 1/4 culleradeta de sal. Escampeu-les en una capa uniforme i coeu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades i cruixents, uns 20 minuts.
Pas 2
• En una paella petita a foc mitjà, escalfeu les 3 cullerades soperes d'oli vegetal restants. Afegiu-hi la culleradeta i mitja restant de condiment per a tacos i cuineu-ho, remenant, fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el jalapeño, la salmorra i 1/2 culleradeta de sal.
Pas 3
• En un bol gran per servir, combineu els fesols, la barreja d'amanida de col, el coriandre, el formatge cheddar, els tomàquets i la ceba amb el vinagreta. Salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi tires de tortilla i amaniu-ho amb crema agra, si en feu servir.

Vots: 1