Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Un taco és un plat tradicional mexicà fet amb una tortilla de blat de moro o blat, farcida amb una varietat de farcits (carn, verdures, marisc o polpa de cactus mexicà) i coberta amb formatge, coriandre, ceba o guacamole. Els tacos es mengen a mà, doblegant la tortilla per la meitat. Aquesta recepta de tacos inclou pollastre a la brasa estofat amb tomaquets i jalapeños i una amanida de síndria picant. Tots els ingredients combinen a la perfecció, donant-li un sabor ric i aromàtic.

Ingredients:

• 4 physalis, pelades i rentades
• 1 jalapeño gran
• 1 ceba vermella petita (tallada una meitat a trossos grans i l'altra meitat a rodanxes fines)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 tasses fetes a trossos pollastre a la brasa (treure la pell)
• Suc de dues llimes, més rodanxes per guarnir
• 2 tasses de síndria picada
• 1,5 tasses de coriandre fresc
• 3/4 de tassa de formatge cotija esmicolat (unes 85 g)
• 12 tortillas de blat de moro
• 1 alvocat, tallat a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cireres mòltes, pebrot jalapeño, ceba vermella, pollastre a la brasa, llima, Síndria, coriandre, Formatge Cotija, tortilla, Alvocat

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu una paella gran de ferro colat a foc fort. Afegiu-hi els tomàquets verds, el jalapeño i les rodanxes de ceba vermella. Cuineu-ho, girant-ho, fins que facin butllofes, 5-6 minuts per a les cebes i 7-8 minuts per als tomàquets verds i el jalapeño. Transferiu-ho a una taula de tallar; deixeu-ho refredar una mica. Talleu els tomàquets verds i la ceba a rodanxes; traieu les llavors i talleu el jalapeño a rodanxes.
Pas 2
• Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomatillos, la ceba picada i la meitat del jalapeño. Cuineu-ho fins que les verdures deixin anar el suc, després afegiu-hi el pollastre, el suc d'una llima i 1/2 culleradeta de sal. Cuineu-ho a foc lent fins que el pollastre estigui calent, uns 2 minuts. Mantingueu la paella calenta a foc lent.
Pas 3
• En un bol, combineu la síndria, 1/2 tassa de coriandre, la ceba vermella tallada finament, el jalapeño restant, el suc d'1 llima, 1 cullerada d'oli d'oliva i la meitat del formatge. Condimenteu amb 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Escalfeu les truites en una paella seca.
Pas 4
• Afegiu la tassa restant de coriandre a la barreja de pollastre. Repartiu la barreja entre les truites; cobriu-ho amb l'amanida de síndria, el formatge restant i l'alvocat. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 11