Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 100

Si organitzeu una festa per a una gran quantitat de gent a casa, els tacos són la delícia perfecta! En primer lloc, a tothom li encanten els tacos. En segon lloc, podeu muntar un bar de tacos, oferint una selecció de vedella o gambes per al farcit, i deixar que els vostres convidats es facin els seus propis tacos. Feu unes gambes i un bistec a la brasa i prepareu bols amb una pila de truites i altres ingredients tradicionals per a tacos, com ara enciam iceberg ratllat, formatge ratllat, anelles de jalapeño, herbes fresques picades i salses. Aquesta recepta està dissenyada per a una gran quantitat de gent, però es pot reduir fàcilment.

Ingredients:

• 1 tassa de sal gruixuda
• 1 tassa d'orenga mòlta
• 1 cullerada sopera. pols de xili
• 0,5 tassa de pebre negre mòlt
• 0,5 tasses de comí
• 1/4 tassa d'all en pols
• 1/4 tassa de pebre de caiena
• 17 kg de filet de vedella, tallats a daus de 2 cm.
• 8,5 kg de gambes pelades (16/20 unitats)
• Oli vegetal per fregir
• Qualsevol ingredient per a tacos
• Pa pla per servir
• Equipament especial2 paelles o planxes de graella molt grans

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

vedella, tacos, condiment de xili, orenga, all en pols, gambes

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu dues paelles de graella molt grans a foc fort. En un bol, combineu la sal gruixuda, l'orenga, el xili en pols, el pebre negre, el comí, l'all en pols i el pebre de caiena.
Pas 2
• Col·loqueu els daus de bistec i les gambes en bols grans separats. Empolseu-los uniformement amb la barreja d'espècies i remeneu-los per cobrir bé el bistec i les gambes.
Pas 3
• Afegiu una mica d'oli a les paelles i, treballant per tandes, fregiu les gambes en una paella fins que estiguin roses i blanques, i el bistec en una altra paella fins que estigui al punt, de 3 a 5 minuts per tandes. Netegeu les paelles i fregiu la carn i les gambes restants. Serviu-ho amb guarnicions i els tacos al vostre gust.

Vots: 1