Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les gambes es marinen durant uns minuts en un saborós oli d'oliva amb bitxo, comí i pebre vermell dolç, després es couen a la planxa i es serveixen en truites calentes amb una refrescant amanida de col amb salsa de crema agra. Espremeu els tacos amb suc de llima i a gaudir-ne!

Ingredients:

• 2 cullerades de sucre morè clar
• 1 cullerada sopera. pols de xili
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat
• Ratlladura fina de 2 llimes
• 1/4 tassa de crema agra
• 700 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar la graella
• 4 tasses de barreja d'amanida de col
• 12 tortillas de blat de moro
• Fulles senceres de coriandre i rodanxes de llima per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gambes, tortilla, col blanca, ratlladura de llima, crema agra, condiment de xili, comí, pebre vermell

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella o una paella a l'aire lliure a foc fort.
Pas 2
• En un bol mitjà, combineu el sucre morè, el xili en pols, el comí, el pebre vermell dolç i la ratlladura de llima. Incorporeu 2 culleradetes de la barreja de sucre i espècies a la crema agra i reserveu-la. Aboqueu la barreja d'espècies restant en un bol mitjà, afegiu-hi les gambes i l'oli d'oliva, remeneu-ho per cobrir-ho i deixeu-ho marinar durant 15 minuts.
Pas 3
• Barregeu la barreja d'amanida de col amb la crema agra condimentada fins que quedi suau. Salpebreu al gust. Rostiu les truites durant aproximadament 1 minut per cada costat. Transferiu-les a un plat i tapeu-les amb paper d'alumini per mantenir-les calentes.
Pas 4
• Traieu les gambes de la marinada i salpebreu-les. Unteu lleugerament la graella de la graella. Grilleu les gambes, girant-les una vegada, fins que estiguin cuites, de 2 a 3 minuts per cada costat. Serviu les gambes en truites calentes amb l'amanida, fulles senceres de coriandre i rodanxes de llima.

Vots: 2